（必備）餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)
在充滿活力，日益開(kāi)放的今天，很多地方都會(huì)使用到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)的明確對(duì)于企業(yè)規(guī)范用工、避免風(fēng)險(xiǎn)是非常重要的。那么制定崗位職責(zé)真的很難嗎？下面是小編整理的餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)1
職責(zé)描述：
1、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域餐飲商戶的開(kāi)發(fā)、談判及合同簽署
2、組織進(jìn)行項(xiàng)目周邊商業(yè)餐飲市場(chǎng)調(diào)研分析，收集商業(yè)信息，及時(shí)反饋，并向總經(jīng)理提出建議方案；
3、制定實(shí)施長(zhǎng)、中、短期的招商計(jì)劃；編制招商資料，制定并執(zhí)行長(zhǎng)、中、短期招商策略；
4、負(fù)責(zé)已簽約的商家品牌的進(jìn)場(chǎng)、籌備、開(kāi)業(yè)及簽約商家進(jìn)場(chǎng)前后的`協(xié)調(diào)工作；
5、監(jiān)督執(zhí)行租賃合同，加強(qiáng)合同管理，確保合同切實(shí)履行；
6、負(fù)責(zé)已簽約商戶合同條款變更、經(jīng)營(yíng)條件變更等方面的談判協(xié)調(diào)工作；
7、結(jié)合商場(chǎng)實(shí)際情況，規(guī)劃商業(yè)空間布局，不斷提升所負(fù)責(zé)品類商戶競(jìng)爭(zhēng)力；
8、建立商家品牌檔案，進(jìn)行餐飲業(yè)態(tài)品牌的調(diào)研實(shí)施，提交市調(diào)方案；
9、對(duì)經(jīng)濟(jì)合同及相關(guān)資料分類歸檔管理；
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)2
1,執(zhí)行執(zhí)行的工作指令,并向其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作.
2,全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)展.
3,負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),各服務(wù)點(diǎn)上都有崗,有人,有服務(wù).
4,堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,合理組織人力,實(shí)行規(guī)范服務(wù),保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平并深入開(kāi)展學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng).
5,負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì).
6,負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)管理,嚴(yán)格控制物料消耗和費(fèi)用,做好財(cái)產(chǎn)物料三級(jí)帳和物料用品的領(lǐng)用,保管及耗用報(bào)損工作.
7,建立良好的'協(xié)作關(guān)系,溝通與廚房的聯(lián)系,協(xié)調(diào)進(jìn)行工作.并以市場(chǎng)為導(dǎo)向做好市場(chǎng)調(diào)查研究,不斷提高餐廳促銷措施.
8,了解掌握廚房貨源情況及供餐,組織和布置積極做好各種菜點(diǎn)和酒水的推銷工作.
9,堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的管理,檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作,確保安全,優(yōu)質(zhì),高效.
10,保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔,完好,有效,及時(shí)報(bào)修和提出更新添置意見(jiàn).
11,負(fù)責(zé)處理客人對(duì)餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn),建議和投訴,認(rèn)真改進(jìn)工作.
12,了解和掌握員工的思想狀況,做好思想政治工作,抓好班組文明建設(shè).
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)3
崗位職責(zé)：
1、具備負(fù)責(zé)完善健全公司體系。
2、負(fù)責(zé)完善和執(zhí)行服務(wù)流程及操作標(biāo)準(zhǔn)。
3、根據(jù)公司要求的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),組織制定、實(shí)施公司目標(biāo)計(jì)劃,對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé)。
4、負(fù)責(zé)遵照財(cái)務(wù)預(yù)算要求,做好財(cái)務(wù)成本費(fèi)用控制。
5、負(fù)責(zé)店內(nèi)線上線下?tīng)I(yíng)銷策略擬定及執(zhí)行,對(duì)營(yíng)銷效果分析和總結(jié),對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé)。
6、負(fù)責(zé)指導(dǎo)監(jiān)督員工績(jī)效考核評(píng)估工作的實(shí)施及結(jié)果匯總。
7、負(fù)責(zé)客戶維護(hù),不定期進(jìn)行客戶滿意度調(diào)查,針對(duì)客戶意見(jiàn)及時(shí)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。
8、負(fù)責(zé)開(kāi)展公司社會(huì)關(guān)系活動(dòng),樹(shù)立良好的企業(yè)形象。
9、做好餐廳文化建設(shè)及培訓(xùn)機(jī)制,不定期舉行豐富多樣的員工文化建設(shè)及員工技能提升學(xué)習(xí)。
崗位要求
1、具有5年以上知名餐飲管理運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
2、良好的組織協(xié)調(diào)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、營(yíng)銷策劃、品牌運(yùn)營(yíng)管理能力。
3、具備良好的創(chuàng)新創(chuàng)造能力,能營(yíng)造企業(yè)文化氛圍,塑造和強(qiáng)化公司價(jià)值觀。
4、能領(lǐng)導(dǎo)建立健全公司的`后勤及行政管理制度,有責(zé)任心、執(zhí)行力強(qiáng)、積極向上、做事嚴(yán)謹(jǐn)。
5、具備開(kāi)拓分店和培養(yǎng)輸送分店運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)能力。
6、熱愛(ài)餐飲事業(yè),具備與公司共同發(fā)展的戰(zhàn)略愿景。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)4
【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)制定招商策略及執(zhí)行計(jì)劃；
2、負(fù)責(zé)主動(dòng)挖掘目標(biāo)客戶，進(jìn)行各種招商談判，帶領(lǐng)招商團(tuán)隊(duì)完成既定招商任務(wù)；
3、負(fù)責(zé)公司相關(guān)招商會(huì)的籌備、執(zhí)行實(shí)施；
4、負(fù)責(zé)對(duì)潛在加盟商開(kāi)展咨詢、跟蹤、洽談與簽約工作；
5、負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)后的加盟商開(kāi)店輔助工作，協(xié)助客戶盡快落實(shí)開(kāi)店目標(biāo)；
6、負(fù)責(zé)執(zhí)行和把關(guān)開(kāi)店標(biāo)準(zhǔn)、圖紙下單和跟蹤、渠道糾紛與投訴處理等開(kāi)店后續(xù)工作；
7、負(fù)責(zé)記錄客戶檔案、整理客戶資料、客戶定期走訪、回訪客戶等；
8、負(fù)責(zé)調(diào)查市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整品牌，優(yōu)化品牌結(jié)構(gòu)；
9、協(xié)助品牌商做好品牌宣傳活動(dòng)；
10、負(fù)責(zé)下屬人員日常工作及業(yè)務(wù)的管理、指揮、監(jiān)督、檢查和落實(shí)。
【任職要求】
1、23-35歲，大專以上學(xué)歷，2年以上招商工作經(jīng)驗(yàn)，有品牌資源及成功案例；
2、熟悉招商洽談各步驟流程工作，具備招商管理、計(jì)劃執(zhí)行、流程指導(dǎo)及監(jiān)控能力；
3、熟悉商鋪的市場(chǎng)運(yùn)作及營(yíng)銷推廣方式；
4、具有抗壓能力，具備較高的`人際溝通和談判技巧；
5、具有良好的市場(chǎng)洞察力、市場(chǎng)分析能力、和團(tuán)隊(duì)精神，責(zé)任心強(qiáng)，客戶關(guān)系良好；
6、有較強(qiáng)的組織管理能力；
7、誠(chéng)實(shí)守信，勤奮敬業(yè)。
【福利待遇】
1、薪資福利：以面談為主；
2、免費(fèi)提供食宿；
3、享有國(guó)家法定假日；
4、享有交通、話費(fèi)津貼；
5、五險(xiǎn)一金：公司可為員工購(gòu)買五險(xiǎn)一金。
【工作地點(diǎn)】
湖南省岳陽(yáng)市平江縣安定鎮(zhèn) 亞馬遜水上樂(lè)園
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)5
1、負(fù)責(zé)京津精耕細(xì)作餐飲渠道：
2、負(fù)責(zé)餐飲經(jīng)銷渠道的銷售指標(biāo)公平公正分配
3、負(fù)責(zé)本部門(mén)的銷售戰(zhàn)略部署，確保銷售指標(biāo)的'達(dá)成
4、負(fù)責(zé)銷售區(qū)域的劃分
5、負(fù)責(zé)公司內(nèi)部各部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)
6、負(fù)責(zé)本部門(mén)銷售費(fèi)用的管控
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)6
1、服從上級(jí)，做好餐前準(zhǔn)備工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行操作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。
3、按主動(dòng)、耐心、熱情的要求，不斷完善服務(wù)工作。
4、服務(wù)員應(yīng)區(qū)分看臺(tái)，明確責(zé)任，相互協(xié)作，牢記三米不離臺(tái)，離崗有人頂。
5、團(tuán)結(jié)協(xié)作、禮貌周到的完成接待任務(wù)。
6、手勤、眼勤、腳勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。
7、上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)。
8、上班要精神集中，不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談，不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事。
9、遇到客人投訴應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決，盡量滿足客人的.合理要求。
10、服務(wù)員上菜時(shí)應(yīng)看底單上菜，服務(wù)員的底單最好放在客人桌上或附近備用柜，以備看單之需。
11、服務(wù)員加的酒水單，必須一式兩聯(lián)，按標(biāo)準(zhǔn)格式寫(xiě)單，一聯(lián)交于收銀臺(tái)，并且所加的酒水和菜式服務(wù)員必須在底單上注明。
12、買單時(shí)，服務(wù)員必須帶好底單與收銀臺(tái)將單核對(duì)一致方可買單，買完單后服務(wù)員必須簽字，如需折扣，找管理層簽字，并注明實(shí)收錢數(shù)，買單臺(tái)單的服務(wù)員和收銀員對(duì)買單的正確性負(fù)責(zé)。傳菜部領(lǐng)班崗位職責(zé)
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)7
1、對(duì)行政總廚、各餐廳主管、各出品部門(mén)進(jìn)行考勤、考績(jī)。根據(jù)他們管理的.情況，有權(quán)進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng)、獎(jiǎng)勵(lì)和處罰。
2、有向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)任免領(lǐng)班以上管理人員。
3、根據(jù)本部門(mén)的實(shí)際情況和工作需要，有權(quán)增減員工和調(diào)動(dòng)下屬工作。
4、有權(quán)向下級(jí)下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示有權(quán)處理餐飲部?jī)?nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和工作。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)8
職責(zé)描述：
1、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工儀表；
2、不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精；
3、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、營(yíng)銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄；
4、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的.投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題；
5、 領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)量小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好菜品出品服務(wù)的每一關(guān)；
6、加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗；
7、負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生管理和陳列管理，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒；
8、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作；
9、與廚師長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研發(fā)更新菜品菜單；
10、參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì)議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)；
11、定期召開(kāi)餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況，公布小組活動(dòng)記錄；
12、維護(hù)顧客關(guān)系，主動(dòng)與顧客溝通。處理顧客投訴，并立即采取行動(dòng)予以解決。
任職要求：
1、3年以上知名餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉前廳運(yùn)營(yíng)管理流程；
2、具有出色的團(tuán)隊(duì)管理和輔導(dǎo)能力，良好的溝通、執(zhí)行能力；
3、良好的目標(biāo)感、飽滿的工作熱情和進(jìn)取精神；
4、喜歡餐飲行業(yè)，能夠接受餐廳工作的復(fù)雜和繁瑣，需能吃苦耐勞；
5、具備餐廳開(kāi)業(yè)籌備經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)9
職責(zé)描述:
1.每日主持例會(huì)，上情下達(dá)，布置當(dāng)日任務(wù);
2.督導(dǎo)主管日常工作，審核班次安排;
3.嚴(yán)格按照前廳各項(xiàng)工作程序，檢查領(lǐng)班、服務(wù)員、收銀員、傳菜員等工作情況;
4.配合公司對(duì)前廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，并具體指導(dǎo)員工各項(xiàng)工作;
5.收集客人對(duì)餐飲部門(mén)的意見(jiàn)，處理客人投訴;
6.餐飲服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)場(chǎng)控制與反饋控制;
7.關(guān)心員工生活，抓好團(tuán)隊(duì)建設(shè);
8.制定餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)餐廳其他管理人員的'檢查和考核，不斷完善餐廳服務(wù);
9.參與制定餐廳的業(yè)務(wù)計(jì)劃，審閱各類業(yè)務(wù)報(bào)表，根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求參與編寫(xiě)各類菜單;
10.負(fù)責(zé)餐廳清潔衛(wèi)生和安全消防工作。督促餐廳其他管理人員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核;
11.服從及執(zhí)行在上述職務(wù)及職責(zé)范圍各條款以外之任務(wù)指令。
任職要求:
1.在團(tuán)隊(duì)管理方面有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能
2.掌握先進(jìn)的管理模式，督促和領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員達(dá)到較高經(jīng)濟(jì)效益
3.熟悉餐廳服務(wù)規(guī)范和流程、熟悉菜品、酒水專業(yè)知識(shí)，具有熟練的餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)
4.具有較強(qiáng)的組織能力、溝通協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力。
5.工作踏實(shí)，在國(guó)內(nèi)無(wú)不良記錄。
6.身體健康，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。
7.遵守相關(guān)勞動(dòng)合同。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)10
1、成立餐銷團(tuán)隊(duì)，并完善薪資及提成獎(jiǎng)勵(lì)方案。
2、在餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，制定整體餐飲部年度，月度，臨時(shí)營(yíng)銷策劃方案和預(yù)算。
3、制定銷售計(jì)劃，帶領(lǐng)部門(mén)銷售人員完成餐飲部的銷售任務(wù)。
4、和飯店銷售部保持密切的聯(lián)系，有關(guān)于會(huì)議，展覽，包價(jià)等進(jìn)行共同促銷。
5、根據(jù)餐飲部的目標(biāo)市場(chǎng)及顧客的潛在要求，指定對(duì)重要客戶及潛在客源的銷售策略和工作計(jì)劃
6、協(xié)助落實(shí)各項(xiàng)工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)預(yù)算，有步驟地開(kāi)發(fā)潛在的客源市場(chǎng)。
7、提供參考預(yù)算方案，提出銷售目標(biāo)建議。
8、負(fù)責(zé)重要客戶及潛在重要客戶的資料收集，歸納和分析的實(shí)際操作工作。
9、督導(dǎo)銷售人員的'日常工作，完成具體的銷售指標(biāo)，明確不同時(shí)期的銷售重點(diǎn)。
10、向餐飲部管理層提供客人的意見(jiàn)反饋和本地同行競(jìng)爭(zhēng)者的動(dòng)態(tài)。
11、定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按照獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲，并組織實(shí)施培訓(xùn)，提高銷售人員的素質(zhì)。
12、處理餐銷部的日常事務(wù)，完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)11
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)
1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的各項(xiàng)工作，領(lǐng)導(dǎo)本部門(mén)員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
2、負(fù)責(zé)制訂本部門(mén)各項(xiàng)管理制度，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，并檢查落實(shí)到位。
3、加強(qiáng)餐廳的日常管理，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)和提高下級(jí)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督能力和管理水平。
4、抓好設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和管理工作，使之經(jīng)常保持完好的狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。
5、檢查、督導(dǎo)員工嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐中服務(wù)和餐尾復(fù)原工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，做好協(xié)調(diào)工作。
6、做好VIP客人的安排和接待工作，負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配，確保餐飲服務(wù)質(zhì)量和效率。
7、妥善處理客人對(duì)餐廳工作的意見(jiàn)，建議和投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
8、制訂員工培訓(xùn)計(jì)劃，配合有關(guān)部門(mén)對(duì)餐廳員工進(jìn)行定期的考核、培訓(xùn)、提高業(yè)務(wù)水平。
9、做好餐廳使用物品的管理工作，提高使用率，降低物料消耗，減少浪費(fèi)。
10、主持餐廳日常工作例會(huì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題。
11、了解和掌握本部門(mén)員工的'思想狀況，做好思想工作，保持員工的穩(wěn)定。
12、完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)12
1．負(fù)責(zé)確定飯店的營(yíng)業(yè)政策，組織制訂、調(diào)整飯店的短期工作計(jì)劃和長(zhǎng)期發(fā)展計(jì)劃，并定期檢查其執(zhí)行情況。
2．掌握市場(chǎng)行情，確定餐飲制品的成本標(biāo)準(zhǔn)，善于分析經(jīng)營(yíng)成本，以保X銷售和利潤(rùn)指標(biāo)的完成。
3．負(fù)責(zé)擬定每年的預(yù)算，研究新的推銷計(jì)劃，增加銷量，降低成本。
4．負(fù)責(zé)下屬部門(mén)負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。
5．組織和實(shí)施服務(wù)部員工的服務(wù)技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。
6．有效地使用人、財(cái)、物，協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系，使之有機(jī)配合，保持通暢高效率的運(yùn)轉(zhuǎn)。
7．對(duì)餐廳和廚房的裝璜設(shè)計(jì)、設(shè)備的'維修與更新提出建議。
8．主持日常和定期的飯店會(huì)議。
9．定期同大堂經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、營(yíng)銷主任研究新菜點(diǎn)，根據(jù)價(jià)格原則，結(jié)合市場(chǎng)的實(shí)際，制定合理的餐飲價(jià)格。并有針對(duì)X地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。
10．重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)，施“食品衛(wèi)生法”開(kāi)展經(jīng)常X的安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全。檢
11．查管理人員的工作情況及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施，出X地完成各項(xiàng)接待任務(wù)。
12．建立良好的賓客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)飯店的意見(jiàn)和建議。
13．定期向董事長(zhǎng)報(bào)告工作和人員情況。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)13
崗位職責(zé)：
1、全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的日常運(yùn)營(yíng)工作,完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo);
2、制定酒店經(jīng)營(yíng)方向、管理目標(biāo)、規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行;
3、健全酒店的組織系統(tǒng)及各部門(mén)崗位標(biāo)準(zhǔn)化流程操作手冊(cè)編制,使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化;
4、協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系,與酒店管理公司設(shè)計(jì)、工程、采購(gòu)、營(yíng)銷的協(xié)商溝通,建立內(nèi)部合理而有效的.運(yùn)行機(jī)制及管理制度;
5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜,保持良好的公共關(guān)系,樹(shù)立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;
6、審核各團(tuán)隊(duì)人員培訓(xùn)方案,維護(hù)團(tuán)隊(duì)建設(shè),激勵(lì)員工潛力、保證團(tuán)隊(duì)梯隊(duì)成長(zhǎng);
7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動(dòng)。決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置,員工編制及獎(jiǎng)懲、晉升工作;
8、監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量,確保為所有客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和關(guān)懷;
9、審批酒店各項(xiàng)規(guī)章制度修正、員工激勵(lì)、激發(fā)員工積極性;
10、完成酒店年度業(yè)績(jī)計(jì)劃及預(yù)算,審批各類款項(xiàng)的支付與收入;
11、負(fù)責(zé)酒店各類緊急事件、安全、衛(wèi)生問(wèn)題。
任職要求:
1、酒店管理相關(guān)專業(yè)
2、五年以上同崗位星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn),有新酒店開(kāi)業(yè)籌備經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮;
3、具有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力;
4、具備豐富的星級(jí)酒店籌建、開(kāi)業(yè)及運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),并在品牌及客戶維護(hù)方面擁有成熟的商業(yè)經(jīng)驗(yàn);
5、了解酒店行業(yè)信息及發(fā)展趨勢(shì),熟悉推廣渠道和方法;
6、高度認(rèn)同文創(chuàng)化度假酒店行業(yè)的發(fā)展,具有敏銳的商業(yè)觸覺(jué);
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)14
店經(jīng)理(團(tuán)膳) 順心餐飲 四川順心餐飲投資管理有限公司,順心餐飲 職位描述 :負(fù)責(zé)食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)及管控
任職要求:
1.30-45歲,人品優(yōu)良,高中以上學(xué)歷,電腦操作熟練。
2.3年以上食堂店經(jīng)理工作經(jīng)驗(yàn),能獨(dú)立帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開(kāi)展工作。
3.良好的溝通能力和協(xié)調(diào)執(zhí)行能力,能與甲方客戶進(jìn)行溝通。
4.熟悉成本控制和費(fèi)用控制,對(duì)菜品衛(wèi)生、質(zhì)量、菜色,服務(wù),投訴等相關(guān)工作熟悉并能進(jìn)行監(jiān)督管理。
5.有一定的培訓(xùn)能力,能對(duì)員工進(jìn)行安全和服務(wù)培訓(xùn)。
6.社會(huì)餐飲經(jīng)理人可以考慮做儲(chǔ)備經(jīng)理,快餐類優(yōu)先。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)15
(1) 為最高之前廳指揮官。指揮所有前廳就餐活動(dòng)。
(2) 負(fù)責(zé)計(jì)劃、組織、指揮、控制及協(xié)調(diào)所有前廳餐廳事宜。
(3) 參加部門(mén)主管例會(huì)及主持前廳例會(huì)。
(4) 參與其他部門(mén)主管之聯(lián)系及合作,以使到前廳工作能順利完成。
(5) 制定前廳預(yù)算及預(yù)報(bào)。
(6) 控制前廳部支出。
(7) 培訓(xùn)前廳各小組之組長(zhǎng)。
(8) 巡視餐廳范圍。
(9) 監(jiān)察員工之操作及執(zhí)行紀(jì)律處分。
(10) 評(píng)核員工之工作態(tài)度及表現(xiàn)。
(11) 查察貴賓包房房間。
(12) 處理投訴事宜。
(13) 參與房間之設(shè)計(jì)及裝修之進(jìn)行。
(14) 參與選購(gòu)前廳部員工之制服的款色及布料。
(15) 探房染病之客人及長(zhǎng)住客。
(16) 編制所有前廳部員工的接班表。
(17) 當(dāng)值于緊急情況。
(18) 向人事部經(jīng)理建議本部員工之招聘、調(diào)配及解雇事宜。
(19) 巡察前廳部員工的個(gè)人衛(wèi)生及儀容。
(20) 制定完善的員工記錄資料檔案。
(21) 檢查新到客人的賬目資料是否充足,如有賴帳的可能性,須馬上做出適當(dāng)?shù)?處理。
(22) 負(fù)責(zé)提供餐廳所需的一切有關(guān)房務(wù)之營(yíng)業(yè)資料,如入住率預(yù)告、入住人數(shù)預(yù)算等。從而協(xié)助管理階層制定良策提高入住率。
(23) 抽查一些空房,確保房間之清潔及整齊,尤其是接待貴賓之房間,務(wù)必合乎相當(dāng)高之水平。
(24) 與房務(wù)部經(jīng)理合作,安排房間之維修及大清潔事宜。
(25) 定期盤(pán)點(diǎn)前廳部財(cái)物。
(26) 由總經(jīng)理安排定期作餐廳之值班經(jīng)理。
(27) 當(dāng)值值班經(jīng)理時(shí),能在餐廳之規(guī)章下,處理或指示其他部門(mén)的正常操作。
(28) 了解市內(nèi)其他餐廳的營(yíng)業(yè)策略與狀況。
(29) 監(jiān)督行李部及電話總機(jī)房等之附屬部門(mén)的工作事宜。
(30) 尋找及鉆研最新及最有效果之工作程序。
(31) 簽署及控制所有前廳部耗用物料之提貨。
(32) 聽(tīng)取住客意見(jiàn)。
(33) 與各部門(mén)保持緊密之聯(lián)系及合作,共同提高餐廳之客務(wù)管理水平。
(34) 對(duì)上向副總經(jīng)理負(fù)責(zé)及報(bào)告。
(35) 負(fù)責(zé)其它由餐廳管理當(dāng)局所安排之任務(wù)。
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