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蝴蝶酥的做法步驟有哪些
蝴蝶酥的做法步驟
1. 把酥皮用的材料放在一起活成面團(tuán)裹上保鮮膜醒20分鐘，和面時(shí)注意水不要一次加完因?yàn)槊娣鄣奈坎煌?/p>
2. 把140克黃油切薄片裝保鮮袋用搟面杖搟成薄片備用，把面團(tuán) 搟成黃油片的3倍大，黃油片放面皮的中間兩邊的面皮向中間對(duì)折，然后轉(zhuǎn)90度繼續(xù)搟皮對(duì)折，反復(fù)上兩步驟2遍。酥皮就完成了。
3. 把酥皮搟成0.3cm薄片，面皮上刷一層清水放置2分鐘，撒一層粗白砂糖，兩邊向內(nèi)卷切成0.8cm――1cm的蝴蝶形狀放油紙或烤盤(pán)涂黃油。
4. 200度烤20分鐘就好了。
小貼士
制作酥皮是時(shí)一定注意可以參照君之的方法一步步的一定可以成功。
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