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超簡(jiǎn)單的美味核桃派做法
1. 將剛從冰箱中拿出的黃油切成小粒，將黃油小粒加入過(guò)篩后低筋面粉中；
2. 再加入到糖粉；
3. 加入雞蛋；
4. 將攪拌均勻的混合物用刀切的方法攪拌均勻； 倒在案板上，聚成一團(tuán)，用手和塑料切板聚攏面團(tuán)，等面團(tuán)聚攏后再用切板再切成一半，將分割的一半在蓋上再重新切成一半；
5. 重復(fù)這種過(guò)程，將重復(fù)幾次的面團(tuán)用保鮮膜包好放在塑料保鮮袋中放入冰箱中松弛一個(gè)小時(shí)以上；
6. 從冰箱中取出面團(tuán)，在面團(tuán)上撒上些薄粉，用搟面杖搟開(kāi)面粉為長(zhǎng)方形；
7. 在長(zhǎng)方形的三分之一處折疊；
8. 再下面的三分之一處向上折疊后，再放入保鮮袋中，接著放入在冰箱中30分鐘。再拿出，同樣的方法重復(fù)三次；
9. 將準(zhǔn)備好的派皮搟成長(zhǎng)大片，準(zhǔn)備好小模具；
10. 按模具大小修剪派皮；
11. 在派皮的底部用叉子叉些孔；
12. 在上面再蓋上一個(gè)模具，模具中放些小豆壓著，在預(yù)熱好190度的烤箱中， 中下層， 25分鐘；
13. 在鍋中加一點(diǎn)水， 加入麥芽糖和白糖；
14. 小火慢慢熬，直到鼓起大泡， 加入少量的面粉攪拌均勻；
15. 再加入核桃碎；
16. 慢慢的攪拌均勻， 讓每一顆核桃碎都沾滿糖稀；
17. 盛入碗中，. 將它們分別放入烤好的派皮上；
18. 再放入預(yù)熱好的烤箱中， 190度，中層，10分鐘。
19. 美味的核桃派就準(zhǔn)備好啦。
小貼士
1. 做派皮的黃油要直接從冰箱拿出來(lái)，不用回軟，要用刀切法將黃油混入其中，千萬(wàn)不要過(guò)度攪拌；
2. 放入冰箱中多折疊幾次能出多層次，注意每次折疊要放入冰箱中，那樣派皮更脆；
3. 烤派皮時(shí)應(yīng)先將底部叉上些小孔，我用小模具上面放了些豆類壓著，這樣更方便；我試過(guò)直接放豆類在派皮上，結(jié)果豆類很多崁進(jìn)去了，取出很困難。
4. 熬糖細(xì)時(shí)，我用到麥芽糖，這樣熬出的糖稀冷后不會(huì)變的太硬；如果沒(méi)有，直接就用白糖。
5. 由于加了糖稀的核桃還需要再烤因此核桃可以不用提前烤，烤過(guò)的核桃還是香些。
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