夏天使用冰箱要注意五點

　　冰箱應該算是最偉大的發(fā)明了，它能為我們保存食物，提供冰涼的飲品。不過也是因為冰箱太過方便，也許你就會直接把燉肉、蔬菜、冰棍忘在冰箱里，結(jié)果就導致完全沒有意義的浪費。所以今天，就是雜亂無章的冰箱的終結(jié)日。

　　1. 你要了解什么能放在冰箱里（尤其是冷凍），什么不能。

　　Yes：莓果、海鮮、湯汁

　　No：蔬菜、乳制品、碳酸飲料

　　只要冰凍在零下18攝氏度以下就可以抑制生活中大部分致病菌，在低溫環(huán)境下細菌沒法生長、繁殖。

　　當然，這不是說所有的東西都可以凍：蔬菜、蛋黃醬、酸奶油、煮熟的雞蛋就不適合冷凍保存。在冷凍狀態(tài)下，它們的水分和口感會迅速改變。尤其是奶酪，千萬不要冷凍！當然有些廚師會把干酪凍在冰箱里，比如帕爾馬干酪，但實際上，口味也會因為冰凍改變很大。

　　還有要強調(diào)的是，千萬不要把碳酸飲料凍起來！

　　在炎熱的夏季，你可以直接將一些莓果放進冷凍室。這樣既可以保鮮，配著香草冰激凌更是美味。為了避免他們結(jié)成一個球，先分開速凍之后在放在袋子里。

　　還有像海鮮，這類食物解凍速度快（想知道如何解凍，別著急，慢慢往下看），又易熟，真的是家庭快速烹飪的不二之選。

　　還有湯汁，你可以提前熬一些雞湯，煮青菜的時候可以直接放一塊進去。

　　2. 食物如何儲藏？

　　說完什么可以放，緊接著我們來看看要怎么裝這些東西。第一件事情，就是不要在冷凍室中放入玻璃制品，他們會炸裂。

　　所以對于有湯汁的東西，你可以選擇塑料盒，前提是汁水不要太多。像雞湯這樣的，你就可以直接用密封性良好的袋子灌裝，當然不要裝得太滿，留些空隙，要么就等著收拾吧。

　　而即使是冷藏室也不要直接把青菜放進塑料袋就放到冰箱中。最好在青菜外面裹一層廚房紙，這樣葉菜不會爛掉。

　　3. 冰箱如何保養(yǎng)？

　　定期清理冰箱是延長冰箱壽命的最佳辦法。這樣也可以提高冰箱的能效，為你省電。比如說一年清理兩次冷凍室的霜，這樣就能保證冰箱的制冷效果。在清理的過程中也隨手扔掉一些放在冰箱中太久的東西。

　　4. 不要一直開著冰箱門

　　不要每三分鐘打開一次冰箱看看有什么。要是這個頻率開關(guān)，你就得每個季度清理冰霜了。

　　5. 如何保持冰箱的整潔？

　　請在清理完你雜亂的冰箱之后，培養(yǎng)自己愛整理的好習慣。買一些塑料密封餐盒，將能裝進去的食物都放進去，最大限度的減少串味和冰箱雜亂的肯能性。

　　特別放送：如何解凍食物？

　　從小看父母直接將冷凍食物放在室溫下解凍，但這其實是最壞的辦法。因為在解凍過程中會有大量的細菌繁殖。那到底應該如何解凍食物？

　　放在冰箱的冷藏室解凍一晚上（解凍海鮮最好用這個辦法）。

　　使用微波爐進行解凍，但解凍后請迅速烹飪。

　　將冷凍食物在水中解凍。

　　可以直接在冰凍狀態(tài)下直接進行烹飪，但烹飪時間會變長，而且有些時候會變得很麻煩。

　　使用極速解凍板，這可是新產(chǎn)品，但可以在30分鐘內(nèi)通過物理方式解凍任何食物。

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