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    1. 烹飪專業(yè)就業(yè)前景方向

      時間:2022-06-23 08:39:11 就業(yè)前景 我要投稿
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      烹飪專業(yè)就業(yè)前景方向

        烹飪作為熱門專業(yè),廚師作為高薪職業(yè),不僅社會需求量大,工資待遇也相當可觀。以前,從事烹飪行業(yè)要有足夠的機緣與應變,而今隨著烹飪教育的興起,學廚師的方式也有了翻天覆地的變化,不再是傳統(tǒng)的師徒教學,而是采用更加嚴謹科學的教學模式,學生們能夠?qū)W到更加全面的實踐能力與工作技能。

      烹飪專業(yè)就業(yè)前景方向

        主要課程

        烹飪原料學、烹飪概論學、烹飪美學、烹飪原料加工技術(shù)、烹飪基礎(chǔ)知識等。

        1.八大菜系學習

        主要系統(tǒng)學習川菜、湘菜、粵菜等八大菜系的經(jīng)典名菜、地方特色菜,都市流行菜、創(chuàng)新菜以及中式流行面點、 各流派小吃、鹵烤、燒臘、干鍋、火鍋等。

        2.膳食營養(yǎng)和食療學習

        主要學習膳食營養(yǎng)和食療的基本理論,包括合理科學的膳食搭配和飲食的平衡,以及不同的宴席和彩屏的搭配,達到營養(yǎng)均衡。

        3.業(yè)務技能綜合學習

        學習各種檔次宴席制作和成本核算;酒店經(jīng)營;廚政管理和辦公自動化輔助學習。

        培養(yǎng)目標

        要求學生熟練掌握各項烹飪基礎(chǔ)技術(shù),以及廚房設(shè)施設(shè)備的規(guī)范使用、維修和保養(yǎng)等技能。具備扎實的基本功, 熟練的運用各種刀工、刀法對不同性質(zhì)的原料進行加工切配;熟練的掌握常用的烹飪技法,并熟練的掌握基本菜肴制作。

        就業(yè)方向

        烹飪專業(yè)的畢業(yè)生主要就職于各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師,經(jīng)過基層鍛煉之后,可以從事餐飲的技術(shù)管理工作,如大廚、行政總廚,餐飲部經(jīng)理,或者是酒店經(jīng)理,以及大中專職業(yè)學校烹飪教學和培訓工作或者各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。

        【烹飪專業(yè)就業(yè)前景】

        1、相關(guān)烹飪專業(yè)學生,畢業(yè)后可勝任星級賓館、知名酒樓等后廚相關(guān)餐飲工作崗位;

        2、相關(guān)烹飪專業(yè)學生,畢業(yè)后可具備獨立開店、自主經(jīng)營等創(chuàng)業(yè)能力;

        3、相關(guān)烹飪專業(yè)學生,畢業(yè)后可在中、高等烹飪學;蛳嚓P(guān)科研部門從事教學、科研工作。

        廚師被稱為一個端著“金飯碗”的職業(yè),易就業(yè)、高收入的職業(yè)特性,使得廚師比其他職業(yè)有著明顯的優(yōu)勢。一個技術(shù)精、知識豐富的廚師,走到哪里都是一個炙手可熱的香餑餑。截止日前,來源于72749位烹飪專業(yè)畢業(yè)生中,應屆畢業(yè)生工資平均在5248元,工作1-2年平均工資在6456元,工作5年以上平均工資在8000元,而7-9年平均工資在9472元。

        按地區(qū)來說,就業(yè)崗位最多的地區(qū)是北京、上海、廣州和成都。根據(jù)統(tǒng)計顯示,烹飪專業(yè)就業(yè)前景最好的十大地區(qū)分別是:北京、上海、成都、西安、廣州、深圳、南京、杭州、南昌、常州。


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