餐飲主管崗位職責(集錦15篇)

　　在不斷進步的時代，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應當承擔的責任范圍。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的餐飲主管崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲主管崗位職責1

　　一、了解當日就餐的情況，接受賓客的預定，清楚、準確填寫包房分布單，根據(jù)客人情況，安排好就餐位置，合理分部、平均分配、平均工作量。

　　二、熟悉各項服務項目及餐廳的風味特點，掌握菜牌的內(nèi)容，妥善解答客人的詢問。

　　三、每天負責清掃所分擔的衛(wèi)生工作，保持領位臺的潔凈光亮，準時上崗、儀表整潔、面帶微笑，要保持熱情迎送問候每一位賓客。

　　四、引導客人，主動熱情，并要熟悉客人及重要客人的`姓名。

　　五、上崗期內(nèi)嚴禁聊天、調(diào)笑、不倚不靠、不擅自離崗，保持最佳的工作狀態(tài)。

　　六、若包房全滿，應以誠懇助人的態(tài)度向客人解釋，同時進協(xié)調(diào)，替客人作安排。

　　七、堅持高標準的禮儀、禮貌、笑容可掬地做好接待，記錄所有意見及投訴，及時匯報給經(jīng)理，以便處理。

　　八、做好營業(yè)記錄，將定餐單及用餐人登記按時發(fā)放并上報。

　　九、接待中要掌握如語音、語速，掌握好語言技巧。

　　十、沒有特殊情況，不跑客、不漏客，讓客人滿意。

餐飲主管崗位職責2

　　崗位職責:

　　1、前期負責協(xié)助部門負責人做好高端餐飲招商工作，完成招商任務和指標;

　　2、負責與商戶進行合作事宜的洽談，簽署租賃合同，與業(yè)主(商戶)保持良好的關系;

　　3、負責高端餐飲品類品牌信息資料的匯總、分析，儲存品牌的資料信息;

　　4、負責定期進行詳細的.市場調(diào)研，分析市場變化，搜集新品牌的資料;

　　5、后期負責根據(jù)營運制度要求，開展營運現(xiàn)場日常管理，確保營運品質(zhì)。

　　崗位要求:

　　1、35歲以下，全日制本科及以上學歷，市場營銷、企業(yè)管理、英語等相關專業(yè)優(yōu)先;

　　2、具有3-5年大型購物中心高端餐飲招商管理經(jīng)驗;

　　3、具有較強的溝通、談判能力和協(xié)調(diào)能力，執(zhí)行能力強;

　　4、有大型購物中心同崗位工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。

餐飲主管崗位職責3

　　1、完成年度、季度、月度市場活動策劃與規(guī)劃的制定;

　　2、完成各平臺、各門店營銷方案策劃與活動執(zhí)行工作;

　　3、負責各平臺活動推廣、競爭品牌活動分析工作;

　　4、把控市場活動效果，對結果負責，有效達成部門市場活動的目標;

　　5、與銷售運營團隊等部門進行跨部門溝通合作，整合各種活動需求并進行方案策劃與推行;

　　6、負責檢查督促各門店企劃、營銷活動的執(zhí)行情況;

　　7、負責各種活動文案設計的'審核、制作及物料跟蹤;

　　8、負責有關市場部的推廣費及廣告租賃費等相關費用的請款提報;

　　10、上級領導交辦的其他工作任務。

餐飲主管崗位職責4

　　1、制訂、組織部門年度培訓規(guī)劃和月度培訓計劃。

　　2、按期向上級領導反饋餐飲培訓實施結果。

　　3、負責各部門月度培訓計劃及總結的'收集。

　　4、深入各部門，了解部門的培訓需求，開發(fā)新課程。

　　5、負責門店人員培訓的日常管理。

餐飲主管崗位職責5

　　1、有禮貌的迎接及帶顧客到合適之餐臺。

　　2、與餐廳主管、領班靈活安排分配訂臺。

　　3、禮貌回答顧客之詢問，包括飲食服務及酒店一切設施。

　　4、遵照餐廳訂下的訂臺程序，訂臺或取消訂臺。

　　6、婉轉(zhuǎn)聆聽及向上級匯報顧客之投訴、要求及意見。

　　7、熟練使用禮貌語言接聽電話，傳喚顧客及顧客留言。

　　8、暫時保存顧客遺物并做好登記，收市后按酒店規(guī)定處理。

　　9、當領班和服務員無暇顧及新到之顧客時，招呼顧客人士上后應即繼續(xù)餐飲服務，平時亦應在必要時協(xié)助餐廳服務工作。

　　10、保證訂座處的.文具供應充足及訂座之整潔，并做好區(qū)域的衛(wèi)生。

　　11、按要求做好餐廳所有餐務的預定。

餐飲主管崗位職責6

　　1、制訂及實施營運區(qū)域的'年度計劃，達成公司的年度目標(營業(yè)額、利潤、KPI等);

　　2、制定獎懲制度，激勵團隊士氣，高效地提升營業(yè)額目標、人員發(fā)展，顧客滿意等;

　　3、了解市場動向，正確控制毛利率。有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的完成;

　　4、對區(qū)域所有門店經(jīng)營業(yè)績負責，處理一切店里突發(fā)事件，確保順利經(jīng)營;

　　5、制定營運板塊培訓計劃并落地執(zhí)行，做到營運團隊人才梯隊培養(yǎng)。

　　5、主持每月的運營會議，協(xié)調(diào)推動各區(qū)域門店運作，推行公司的戰(zhàn)略方針和經(jīng)營理念;

餐飲主管崗位職責7

　　1.熟悉本部門業(yè)務流程及要求

　　2.負責本部門的日常運營和管理

　　3.負責本部門員工的管理及考核

　　4.安排員工完成部門工作并嚴格遵從操作規(guī)范及質(zhì)量要求

　　5.監(jiān)督檢查設施設備的.維護及保養(yǎng)，并進行門店庫房及物料管理

　　6.預估次日用餐人數(shù)，制定生產(chǎn)計劃，滿足銷售需求

餐飲主管崗位職責8

　　直接上級：餐廳經(jīng)理 直接下級：餐廳領班

　　工作范圍：餐廳的管理協(xié)調(diào)工作和對本部門員工的指導、管理 協(xié)作關系：廚房、總辦、倉庫、 權 限：

　　1、安排、調(diào)配本部門員工工作的權利。 2、對本部門員工進行獎勵、處罰的權利。

　　3、處理客人投訴，對客人有打折、送菜、退菜的`權利。 主要職責：

　　1、對本部門員工進行專業(yè)技能的培訓和日常工作的考核。 2、負責餐前的例行衛(wèi)生檢查和餐前準備。

　　3、負責餐中本部門各崗位的工作、服務情況檢查、指導。 4、注意客人就餐中的需求情況，合理調(diào)配人員進行完善服務。 5、掌握員工思想狀況處理員工糾紛，解決員工困難。 6、做好協(xié)調(diào)工作，及時將餐廳信息反饋給廚房各部門。 7、負責檢查餐廳設備，燃具的使用及維護保養(yǎng)情況。 8、完成經(jīng)理交給的其它工作。 工作程序：

　　1、按時著工裝上崗，儀容儀表干凈衛(wèi)生。

　　2、召開本部門班前例會，對重要文件精神，通知等及時傳達，合理調(diào)配人員，通報上一餐的餐前準備工作情況和餐中服務情況，提出本次要求。

　　3、檢查餐前衛(wèi)生、儀容儀表、站立、設備的運行情況，對出現(xiàn)的問題及時解決。

　　4、餐中檢查各崗位工作情況，對出現(xiàn)的不合格及時糾正、指導。 5、與客人溝通交流，滿足客人的需求。

　　6、對客人的投訴及時處理，或上報餐廳經(jīng)理進行解決。

　　7、餐后，對各區(qū)域嚴格復查，確保安全無異常后，方可離崗。

餐飲主管崗位職責9

　　1、協(xié)助管理樓宇餐飲相關模塊工作，管理日常餐飲事宜以及行政文職工作。

　　2、食品采購方案制定，下午茶方案制定，食品庫存管理、樓層餐飲模塊運營管理。

　　3、執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，執(zhí)行餐飲側崗位責任所屬范圍。

　　4、執(zhí)行崗位人員的工作安排和調(diào)動，做到按需設崗、按勞分配、合理工時。其他：如咖啡機運營管理，自動售賣機運營管理，活動餐飲運營管理。

餐飲主管崗位職責10

　　建立公司培訓體系，建立內(nèi)外部培訓資源庫和培訓課程體系。

　　評估公司各個部門的'培訓需求，編制公司年度培訓計劃并組織實施。

　　負責組織公司內(nèi)的新員工崗位培訓、各類知識班、研討班、講座等活動。

　　負責設計及開發(fā)培訓課程。

　　組織收集、篩選、編寫、翻譯、審校各類培訓教材和資料。

　　負責培訓項目的跟進工作，在各項培訓項目結束后進行培訓效果評估及總結，撰寫培訓工作報告，報上級審核。

　　挖掘企業(yè)內(nèi)部培訓講師人才，為內(nèi)部培訓師隊伍提供合適的候選人。

　　培訓數(shù)據(jù)分析，建立培訓檔案。

　　負責培訓費用預算及分配管理工作。

　　完成由上級授權處理或安排的其他有關事宜。

餐飲主管崗位職責11

　　一、營業(yè)前巡視負責區(qū)域是否整潔，設施與各項器皿是否完整。

　　二、填寫保修單。

　　三、協(xié)助經(jīng)理做好日常管理工作，替客人點菜須注意適量與客人喜好。

　　四、掌握訂餐情況，布置檢查服務員當班工作任務及完成情況，檢查員工對賓客服務工作，注意餐廳動態(tài)，進行現(xiàn)場指揮，遇有重要客人親自服務，確保提供高水準服務。

　　五、負責檢查服務員的儀容儀表，帶領、督促服務員做好餐前準備，了解當天的特別介紹，估清和特價，掌握所有菜點的構成，并通知服務員。

　　六、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，每日11：00點檢查衛(wèi)生。

　　七、及時向餐廳經(jīng)理和廚師長反饋客人對菜及服務方面的建議，不斷提高服務質(zhì)量。

　　八、妥善處理工作時發(fā)生的.問題和客人的投訴，并及時向餐廳經(jīng)理匯報。

　　九、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則為下屬樹立好形象，協(xié)助主管做好對服務員的考核、評估及業(yè)務培訓工作，不斷提高服務員的服務技能。

　　十、注意餐廳設備、設施的使用、損壞情況，確保及時維修時餐廳處于最佳運行狀態(tài)。

　　十一、安排好每日值班工作，就餐服務及餐廳清理工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查，確保全面合格后方可閉店休息。

　　十二、完成臨時交辦的各項任務。

餐飲主管崗位職責12

　　主管會計工作職責

　　1、負責提供分管品牌會計報表，并保證其及時性、準確性;

　　2、負責定期檢查、分析公司財務、成本和利潤的執(zhí)行情況，及時向財務總監(jiān)、事業(yè)部總經(jīng)理提出合理化建議;

　　3、負責各項稅費的.計提與申報工作，并提出合理的納稅籌劃;

　　4、負責進行稅務籌劃，做好企業(yè)所得稅、增值稅和營業(yè)稅的籌劃工作;

　　5、負責妥善保管會計憑證、會計賬簿、會計報表和其他會計資料;

　　6、完成上級交辦的其他事項。

餐飲主管崗位職責13

　　一、在餐廳領班領導下，按規(guī)定服務程序與服務質(zhì)量標準負責餐飲產(chǎn)品銷售、服務工作，確�？腿藵M意。

　　二、準時到崗，注意儀表、儀容、儀態(tài)，做好準備上崗。

　　三、看餐前十分鐘做好客人用餐前的準備工作，包括布置餐廳環(huán)境、保證餐廳的溫度、保證衛(wèi)生達到標準，按規(guī)定領取干凈臺布、口布等備齊餐具和酒具等，并清潔擦拭干凈，檢查桌椅是否完好，擺臺是否符合要求，確保餐具、器具的清潔衛(wèi)生、明亮、無缺口、無破損，確保臺布和口布干凈，確保小毛巾干凈、消毒、保溫。

　　四、客人被引到位時，歡迎客人并為其拉椅入座，送小毛巾、茶水，介紹菜品和酒水。

　　五、按照服務規(guī)范為客人點菜、上菜、分菜及酒水服務，回答客人提出的`問題，傳遞客人對服務的需求信息。

　　六、值臺服務中，注意清理餐桌，撤下用過的餐具并及時補充干凈的餐具。

　　七、關注特殊客人的服務，滿足老幼病殘和小孩的服務，關注重要客人的服務，按規(guī)定進行值臺服務，做到有崗、有人、有服務。

　　八、客人用餐完畢及時準確結賬，客人離座時要拉椅服務，向客人表示謝意。

　　九、征求客人對菜品的意見及時反映給上級，對客人的8投訴做出禮貌、耐心的解答，請餐廳領導處理。

　　十、正確使用餐廳設備和用具，愛護餐車財產(chǎn)。

　　十一、營業(yè)結束時，按規(guī)定要求和領班的指令要求做好結束工作。

　　十二、牢記服務宗旨，積極參加服務技能培訓。

　　十三、做好安全節(jié)能工作，下班和非當班期內(nèi)不許在營業(yè)區(qū)域滯留。

　　十四、完成上級安排的其他工作。

餐飲主管崗位職責14

　　財務主管會計崗位職責

　　一、嚴格遵守國家財經(jīng)政策和公司財務制度，嚴守公司的財務機密，做好財務收支預算，編制流量計劃，準確及時報送業(yè)務報表，提供公司領導財務決策依據(jù)。

　　二、熟練掌握崗位業(yè)務工作，及時做好記賬、結賬、對賬的工作，準確反映公司財務狀況，經(jīng)營成果和資金的收支情況，做到內(nèi)容真實，數(shù)字準確，資料可靠。

　　四、認真審核原始憑證，現(xiàn)金結余和銀行存款余額，對公司往來賬物逐筆審查核對，與銀行對賬中，發(fā)現(xiàn)未達賬項應及時查明原因，并將復核中發(fā)現(xiàn)的差錯按月調(diào)整，做到賬表相符，賬物相等，賬實相符。

　　五、審查公司有關經(jīng)濟合同、協(xié)議、預算資料，督導復核出納提交的全部單據(jù)，定期清查公司財產(chǎn)物資，掌握公司的`資金流向和投資成本等本職工作。

　　六、負責辦理公司有關證照、財務年審工作，完成公司領導布置的其他工作。

　　財務會計崗位職責

　　一、嚴格執(zhí)行財務制度、會計制度。遵守會計法及財經(jīng)法律法規(guī)。

　　二、編制并執(zhí)行部門預算，對執(zhí)行中發(fā)現(xiàn)的問題，提出建議和措施。

　　三、按照會計制度，

　　(1)認真審核原始憑證，做到憑證合法、內(nèi)容真實、數(shù)據(jù)準確、手續(xù)完備;

　　(2)賬目健全、及時記賬算賬、按時結賬、如期報賬、定期對賬，保證所提供的會計信息合法、真實、準確、及時、完整。

　　四、嚴格票據(jù)管理，保管和使用空白發(fā)票，票據(jù)領用要登記，收回要銷號。

　　五、妥善保管會計憑證、會計賬簿、財務會計報表和其他會計資料，負責會計檔案的整理和移交。

　　六、及時清理往來款項，協(xié)助庫房定期做好物資清查、盤點和核對工作，做到賬帳相符。

　　七、遵守《會計法》，維護財經(jīng)紀律，執(zhí)行財務制度，實行會計監(jiān)督。負責對出納會計及其他有關財務人員的業(yè)務指導。

　　八、會計調(diào)離本崗位時，要將會計憑證、會計賬簿、財務會計報表、預算資料、印章、票據(jù)、有關文件、會計檔案、債權債務和未了事項，向接辦人移交情楚，并編制移交清冊，辦妥交接手續(xù)。

　　九、遵守職業(yè)道德，做到廉潔奉公、堅持原則、實事求是、一絲不茍、熱忱服務。

　　十一、完成公司領導及本部門交辦的臨時工作任務。

餐飲主管崗位職責15

　　職責描述：

　　負責單位日常營運管理；

　　協(xié)助制定并執(zhí)行品牌調(diào)整及招商策略；負責進行品牌招商及廠商開發(fā)維護；持續(xù)關注市場品牌資源及顧客消費趨勢；提升來客數(shù)及客單價，促進業(yè)績毛利增長；協(xié)助營銷活動策劃與執(zhí)行；

　　負責提升顧客服務質(zhì)量，強化顧客滿意度；負責人員培訓、輔導與管理。

　　任職要求：

　　大專（含）以上學歷；

　　具5年以上零售業(yè)招商、運營管理經(jīng)驗；能熟練使用辦公軟件及管理軟件；

　　具突發(fā)事件處理、人員調(diào)配、計劃制定、數(shù)據(jù)分析等能力；具良好的職業(yè)道德、抗壓能力、責任心、耐心；具良好的溝通能力及服務意識。

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