餐飲店店長的崗位職責集合【15篇】
在當今社會生活中，很多場合都離不了崗位職責，制定崗位職責有助于提高內(nèi)部競爭活力，提高工作效率。大家知道崗位職責的格式嗎？下面是小編收集整理的餐飲店店長的崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲店店長的崗位職責1
1、負責店面工作，確保店面銷售額穩(wěn)定增長;
2、做好門店各個部門的分工管理工作;
3、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業(yè);
4、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度;
5、掌握門店各種設備的維護保養(yǎng)知識;
6、監(jiān)督門店內(nèi)外的'清潔衛(wèi)生，負責保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;
7、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾;
8、負責對員工的培訓教育;
9、與團隊一起，完成店面的推廣工作。
餐飲店店長的崗位職責2
1、全面主持店面的管理工作，協(xié)作總部的各項營銷策略的實施，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常、有序進行;
2、執(zhí)行總部下達的各項任務，并供應餐廳可行性分析;
3、協(xié)同研發(fā)設計中心、成本掌握部門開展餐飲市場調(diào)研、定位、設計、開發(fā)等工作
4、擬定門店規(guī)章制度、工作程序、質量標準;做好門店各個部門的分工管理工作;
5、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳設、商品質量和服務質量管理等有關作業(yè);
6、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格掌握物料消耗和成本費用;
7、把握門店各種設備的`維護保養(yǎng)學問;
8、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負責保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;
9、妥當處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種沖突;
10、負責對員工的培訓教育。
餐飲店店長的崗位職責3
1、全面負責店面的日常管理工作，執(zhí)行公司的管理制度，傳達公司的管理方針；
2、帶領門店員工完成既定營業(yè)指標；
3、維護顧客關系，保持良好的.顧客滿意度；
4、負責店面團隊建設，處理好員工關系，對新入職員工做好指導，培訓工作：
餐飲店店長的崗位職責4
1.對餐廳服務及銷售業(yè)績?nèi)婀芾聿⒇撠?
2.確保按照公司標準為游客提供優(yōu)質服務;
3.完成部門下達的各項經(jīng)營指標;
4.負責餐廳的安全風險控制，查找安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時處理和上報;
5.及時參加部門的`經(jīng)營會議。
餐飲店店長的崗位職責5
1、按照總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運工作。
2、服從公司相關部門指導，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，擬定本店工作計劃，接受總部的業(yè)務質詢、業(yè)務考評、工作檢查及監(jiān)督。
3、做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視，檢查服務和出品質量，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
4、嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標的執(zhí)行。
5、對下屬員工實施業(yè)務指導、業(yè)績考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動，強化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。
6、常備不懈，確保下屬員工的`人身和財產(chǎn)安全。
7、協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的外圍關系，按照要求辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現(xiàn)被職能部門罰款的現(xiàn)象。
8、每日組織班前例會，分析當日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)并及時解決問題。
9、根據(jù)總部整體營銷工作安排，制定店鋪營銷計劃，并做好落地實施。
10、提升管理能力，打造一支執(zhí)行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。
餐飲店店長的崗位職責6
崗位職責：
1。全面統(tǒng)籌負責餐廳的日常管理工作，保障餐廳經(jīng)營業(yè)務的`正常開展。
2。通過計劃的制定和執(zhí)行，達成餐廳在顧客滿意度，營業(yè)額，利潤管理，人員發(fā)展四個方面的目標達成；
3。餐廳財務制度執(zhí)行，固定資產(chǎn)管理，以及餐廳人事管理；
4。在餐廳層面負責對外溝通以及周圍社區(qū)關系維護，進行單店企劃活動的策劃和執(zhí)行，提高品牌形象。
5。負責餐廳工作人員調(diào)配，班次安排和員工考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務點上都有崗、有人、有服務。
餐飲店店長的崗位職責7
一、下達指令和規(guī)定
�。�1）傳達、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定。
（2）負責解釋各項規(guī)定、門店營運管理手冊的條文。
二、制定和完成各項經(jīng)營指標
（1）營業(yè)額指標；
（2）費用控制目標；
（3）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標店長需根據(jù)預定的各項經(jīng)營指標，結合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執(zhí)行計劃，包括營業(yè)計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃和外賣計劃，亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等；及時準確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。結合實際門店運營情況，敢于、善于提出各種合理化建議。
三、單店員工的安排與管理
�。�1）每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規(guī)范執(zhí)行情況進行監(jiān)督與管理；同時，每日對所有的樓面人員進行服務規(guī)范培訓；
�。�2）對員工進行公平公正的工作分配及績效考核；
（3）抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。
�。�4）不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業(yè)務水平，提高門店員工的工作效率；
�。�5）協(xié)調(diào)單店各方面的人際關系，使員工有一個融洽的工作環(huán)境，增強單店員工的凝聚力。
四、維護單店的清潔衛(wèi)生、進行單店安全管理
�。�1）店內(nèi)設施完好率的保持；設備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護；隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護、更換，認真執(zhí)行店內(nèi)開支上報制度，超出職權范圍的先請示后執(zhí)行。
�。�2）單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責任落實到人，由店長檢查落實。
�。�3）在營業(yè)結束后，店長應對店內(nèi)的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。
五、監(jiān)督和審核店內(nèi)財務及進行成本控制
（1）嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗，并保證營業(yè)款安全。
�。�2）加強單店的財產(chǎn)管理，掌握和控制財物的有效合理利用。
六、餐飲督導
（1）餐前督導。
即餐前檢查，主要檢查各部門的衛(wèi)生工作（日常衛(wèi)生和計劃衛(wèi)生）、物品的'準備工作、餐廳的裝飾布置等。嚴格的檢查機制，可大大減少營業(yè)中的失誤，提高員工的責任心。
（2）餐中督導。
檢查衛(wèi)生的保潔、服務規(guī)范、出品質量。餐中督導時，店長要與助理協(xié)調(diào)好督導的區(qū)域，以保證督導工作到位。
�。�3）收市督導。
處于營業(yè)低峰，客人走的多，來的少，容易忽視客人，衛(wèi)生也會出現(xiàn)問題，如地面水跡、或因地面清掃給客人帶來的不便等。
七、宣揚公司經(jīng)營理念和企業(yè)文化
（1）在門店經(jīng)營范圍內(nèi)根據(jù)市場情況和不同時期的需求，制定相應的促銷計劃；
（2）制定服務和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期組織廚師長，樓面部長及收銀，根據(jù)點餐客人的需求和意見，及時改進，提高服務和出品質量。
餐飲店店長的崗位職責8
1.總體負責餐廳的全面工作。
2. 加強餐廳的現(xiàn)場督導，堅守營業(yè)第一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正一線服務中存在的問題，不斷提高本店的餐飲服務質量。
3. 負責制定下屬員工的每月培訓計劃并實行監(jiān)督與實施。
4. 編排各部門人員的輪班表，全力安排餐廳各崗位人員的工作分派，做好部門人員的.出勤考核。
5. 協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項人事工作，建立及更新人員檔案。
6. 按公司標準做好開市、營業(yè)、轉更、收市的管理工作，協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的日常事務。
7. 加強餐廳餐具和用具的清潔管理，保證客人擁有整潔安全的就餐環(huán)境。
8. 加強餐廳的公共財產(chǎn)的管理，嚴控餐廳的家私損耗，負責餐廳物品的申領和盤存，跟進餐廳所有設備的維修保養(yǎng)工作。
9. 負責主管以下員工的考勤和考績工作，根據(jù)其工作表現(xiàn)進行獎勵和處罰。
10.經(jīng)常與顧客溝通，與顧客建立良好的關系，有效調(diào)解糾紛和處理客人的投訴，定期向分店經(jīng)理報告餐廳工作與業(yè)務情況。
11.與時共進，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。
餐飲店店長的崗位職責9
協(xié)助總經(jīng)理管理、督導庭院、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。
編制庭院日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定庭院、廚房的工作計劃、經(jīng)營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。
負責制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
與總經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制。
負責庭院、廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關部門的'溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的差錯。
負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。
負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設施設備進行維護保養(yǎng)管理。
餐飲店店長的崗位職責10
1、保證餐廳的正常營運，開門前準備、檢查，營運管控，收檔檢查及相關工作處理。
2、餐廳的.清潔定位，保證餐廳設備、食品用具、材料、飲料、酒水的清潔衛(wèi)生及安全，保持餐廳用餐環(huán)境衛(wèi)生。物品擺放有序。
3、及時做設備的運作檢查及問題處理。以保證運營安全，做好餐廳的防火、防盜等安全管理工作。
4、值班前及值班中對員工的儀容儀表進行檢查，保證整潔及服務熱情，及時對員工進行溝通和鼓勵。
5、熱情待客，注重溝通協(xié)調(diào)，能夠妥善處理客人的意見，改善服務質量，做到值班過程中的不脫崗，及時改善和糾正員工的工作問題。
餐飲店店長的崗位職責11
崗位職責：
1、加強餐廳的現(xiàn)場督導，堅守營業(yè)第一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正一線服務中存在的問題，不斷提高本店的餐飲服務質量。
2、負責制定下屬員工的每月培訓計劃并實行監(jiān)督與實施。
3、編排各部門人員的輪班表，全力安排餐廳各崗位人員的工作分派，做好部門人員的出勤考核。
4、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項人事工作，建立及更新人員檔案。
5、按公司標準做好開市、營業(yè)、轉更、收市的管理工作，協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的`日常事務。
6、加強餐廳餐具和用具的清潔管理，保證客人擁有整潔安全的就餐環(huán)境。
7、加強餐廳的公共財產(chǎn)的管理，嚴控餐廳的家私損耗，負責餐廳物品的申領和盤存，跟進餐廳所有設備的維修保養(yǎng)工作。
8、負責主管以下員工的考勤和考績工作，根據(jù)其工作表現(xiàn)進行獎勵和處罰。
9、經(jīng)常與顧客溝通，與顧客建立良好的關系，有效調(diào)解糾紛和處理客人的投訴，定期向分店經(jīng)理報告餐廳工作與業(yè)務情況。
10、與時共進，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。
餐飲店店長的崗位職責12
1.負責公司餐廳的全面經(jīng)營管理工作;
2.嚴格執(zhí)行公司的規(guī)章制度、標準化工作流程、質量標準;
3.定期分析改進餐廳的毛利水平，優(yōu)化餐廳的庫存結構;
4.負責餐廳資產(chǎn)盤點，損耗管理，資產(chǎn)設備的`維護;
5.負責餐廳員工管理、培訓、考核及獎罰，激發(fā)員工積極性;
6.妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾。
餐飲店店長的崗位職責13
1、聽從公司的統(tǒng)一領導，負責本店的.全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。
2、批閱當天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出相應的經(jīng)營決策。
3、督促完成本店日常經(jīng)營工作，根據(jù)每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤狀況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。
4、加強財產(chǎn)管理，把握和掌握好物品的使用狀況，削減費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕鋪張。
5、仔細抓好菜品質量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安平安、防火平安等幾個主要環(huán)節(jié)工作，責任到人，嚴防各類安全事故發(fā)生。
6、隨時檢查設備運行狀況，設備、器具使用狀況，準時保養(yǎng)、維護、更換，仔細執(zhí)行店內(nèi)設備管理制度。
餐飲店店長的崗位職責14
一、對門店的日常營運管理工作負責。
二、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。
三、對門店人員、財務、物料、設備、清潔的平安操作負責。
四、對突發(fā)事務等方面的工作預防、處理負責。
五、對門店良好的`整體衛(wèi)生形象負責。
六、對外場優(yōu)質服務及指導負責。
七、對內(nèi)場良好出品質量負責。
八、對全店成本與費用的有效限制負責。
九、對公司制定營業(yè)目標的有效落實與達成負責。
十、對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。
十一、對財務出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負責
十二、對于門店相關的外聯(lián)事物負責
十三、對公司的工作內(nèi)容下達與支配負責。
餐飲店店長的崗位職責15
按照總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運工作。
服從公司相關部門指導，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，擬定本店工作計劃，接受總部的業(yè)務質詢、業(yè)務考評、工作檢查及監(jiān)督。
做好營業(yè)高峰期的'現(xiàn)場巡視，檢查服務和出品質量，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標的執(zhí)行。
對下屬員工實施業(yè)務指導、業(yè)績考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動，強化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。
常備不懈，確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。
協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的外圍關系，按照要求辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現(xiàn)被職能部門罰款的現(xiàn)象。
每日組織班前例會，分析當日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)并及時解決問題。
根據(jù)總部整體營銷工作安排，制定店鋪營銷計劃，并做好落地實施。
提升管理能力，打造一支執(zhí)行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。
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