酒店管理制度15篇【實(shí)用】
在現(xiàn)在社會(huì)，需要使用制度的場(chǎng)合越來(lái)越多，制度對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對(duì)社會(huì)公共秩序的維護(hù)，有著十分重要的作用。擬定制度的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫(xiě)嗎？下面是小編整理的酒店管理制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
酒店管理制度1
酒店工程管理制度是確保酒店設(shè)施設(shè)備高效運(yùn)行、維護(hù)良好服務(wù)環(huán)境和保障客人安全的重要管理框架。它涵蓋了設(shè)備管理、能源管理、安全管理、維修保養(yǎng)、環(huán)保措施等多個(gè)方面，旨在提升酒店運(yùn)營(yíng)效率，降低運(yùn)營(yíng)成本，提高客戶滿意度。
內(nèi)容概述：
1.設(shè)備管理：涵蓋各類設(shè)施設(shè)備的`采購(gòu)、安裝、使用、保養(yǎng)和報(bào)廢流程，確保設(shè)備的正常運(yùn)作。
2. 能源管理：制定節(jié)能策略，監(jiān)控能耗，合理使用和節(jié)約電力、水、燃?xì)獾荣Y源。
3.安全管理：建立應(yīng)急預(yù)案，定期進(jìn)行安全檢查，確保消防、電氣、氣體等系統(tǒng)的安全。
4.維修保養(yǎng)：制定預(yù)防性維護(hù)計(jì)劃，及時(shí)處理設(shè)備故障，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。
5.環(huán)保措施：遵守環(huán)保法規(guī)，實(shí)施廢棄物管理，減少酒店運(yùn)營(yíng)對(duì)環(huán)境的影響。
6.項(xiàng)目管理：對(duì)酒店改造、裝修等大型工程項(xiàng)目進(jìn)行規(guī)劃、執(zhí)行和驗(yàn)收，確保質(zhì)量與進(jìn)度。
酒店管理制度2
1.采購(gòu)部根據(jù)油庫(kù)請(qǐng)購(gòu)單提出的采購(gòu)能源品名、規(guī)格、數(shù)量進(jìn)行采購(gòu);
2.采購(gòu)部將采購(gòu)能源的手續(xù)辦理好后,將有關(guān)單據(jù)、發(fā)票或隨貨同行單、提貨單、提貨地點(diǎn)、單位地址、電話等以及辦妥提運(yùn)證后,連同填寫(xiě)委托提貨單據(jù),交油庫(kù)辦理簽收手續(xù),使以安排提運(yùn);
3.各類油類、氣類的驗(yàn)收手續(xù),按油庫(kù)驗(yàn)收的`有關(guān)細(xì)則辦理;
4.提貨完畢,應(yīng)及時(shí)通知鐵路卸車專線負(fù)責(zé)人,把空車拖走;
5.驗(yàn)收情況要及時(shí)報(bào)告采購(gòu)。
酒店管理制度3
空調(diào)機(jī)房是大樓中央空調(diào)系統(tǒng)的中心,為加強(qiáng)管理,特制定以下制度:
1、機(jī)房的`全部設(shè)備,必須由值班制冷工操作,非值班人員禁止操作,無(wú)關(guān)人員須經(jīng)工程部辦公室書(shū)面許可方可進(jìn)入空調(diào)機(jī)房。
2、保持良好的室內(nèi)照明和通風(fēng)。
3、做好運(yùn)行記錄,每班至少巡查一次,巡查內(nèi)容包括:聽(tīng)有無(wú)異常的聲音,看機(jī)組各處的壓力和溫度是否正常,發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)修理并上報(bào)。
4、每半年定期檢查一次,及時(shí)更換磨損的零件,作好記錄。
5、根據(jù)空調(diào)負(fù)荷的變化,調(diào)節(jié)機(jī)組,使其達(dá)到節(jié)能運(yùn)行的效果。
6、機(jī)房每周打掃一次,機(jī)組每月擦一次。
政策制定人審批人執(zhí)行日期
酒店管理制度4
本協(xié)會(huì)人事管理制度旨在規(guī)范人員招聘、任用、考核、培訓(xùn)、福利與獎(jiǎng)懲等各個(gè)環(huán)節(jié)，以提升團(tuán)隊(duì)效率，維護(hù)組織穩(wěn)定，激發(fā)員工潛力，推動(dòng)協(xié)會(huì)持續(xù)發(fā)展。
內(nèi)容概述：
1. 招聘與選拔：明確招聘流程，設(shè)定崗位職責(zé)，制定面試評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)。
2. 員工任用：規(guī)定入職手續(xù)，明確試用期管理，確保合同合規(guī)。
3. 考核評(píng)價(jià)：建立績(jī)效考核體系，定期進(jìn)行員工評(píng)估，確保公平公正。
4. 培訓(xùn)與發(fā)展：設(shè)計(jì)培訓(xùn)計(jì)劃，支持員工職業(yè)成長(zhǎng)，提高團(tuán)隊(duì)能力。
5. 福利待遇：制定薪酬政策，設(shè)置福利項(xiàng)目，保障員工權(quán)益。
6. 獎(jiǎng)懲制度：設(shè)立激勵(lì)機(jī)制，明確違規(guī)處理，鼓勵(lì)優(yōu)秀表現(xiàn)。
7. 勞動(dòng)關(guān)系：規(guī)范解雇與離職流程，維護(hù)和諧勞動(dòng)關(guān)系。
酒店管理制度5
酒店會(huì)所管理制度對(duì)于企業(yè)運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要，它：
1.提升服務(wù)質(zhì)量：通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化流程，確保客戶體驗(yàn)的優(yōu)質(zhì)和一致。
2.保障安全：規(guī)范操作，減少事故風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)員工和客戶安全。
3.控制成本：有效管理資源，降低浪費(fèi)，提高經(jīng)濟(jì)效益。
4.建立品牌：通過(guò)良好的內(nèi)部管理和對(duì)外形象，提升品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
5.促進(jìn)員工成長(zhǎng)：通過(guò)培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)制，激勵(lì)員工提升技能，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。
酒店管理制度6
酒店宿舍制度是確保員工生活環(huán)境有序、安全和舒適的重要管理規(guī)定，它涉及到住宿分配、日常行為規(guī)范、衛(wèi)生維護(hù)、安全防范等多個(gè)方面。
內(nèi)容概述：
1. 住宿分配：明確入住資格、申請(qǐng)流程和房間分配標(biāo)準(zhǔn)，確保公平公正。
2. 行為規(guī)范：設(shè)定作息時(shí)間、禁止行為、噪音控制等，維護(hù)良好生活環(huán)境。
3. 衛(wèi)生維護(hù)：制定清潔計(jì)劃、個(gè)人衛(wèi)生要求及公共區(qū)域清潔責(zé)任，保持宿舍整潔。
4. 安全防范：規(guī)定用電安全、火源管理、緊急疏散路線，保障員工生命財(cái)產(chǎn)安全。
5. 維修保養(yǎng)：設(shè)立報(bào)修流程，及時(shí)處理設(shè)施損壞問(wèn)題，確保宿舍設(shè)施正常運(yùn)行。
6. 訪客管理：規(guī)范訪客進(jìn)出，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入宿舍區(qū)。
7. 違規(guī)處理：設(shè)定違規(guī)處罰措施，強(qiáng)化制度執(zhí)行力度。
酒店管理制度7
薪酬管理制度是企業(yè)人力資源管理的核心組成部分，旨在通過(guò)科學(xué)合理的薪酬設(shè)計(jì)，激發(fā)員工的工作積極性，提高員工滿意度，進(jìn)而提升企業(yè)的整體績(jī)效。它能夠明確員工的工作職責(zé)與報(bào)酬之間的關(guān)聯(lián)，確保公平公正，促進(jìn)人才保留與吸引，同時(shí)也有助于塑造企業(yè)文化，推動(dòng)企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。
內(nèi)容概述：
薪酬管理制度主要包括以下幾個(gè)方面：
1.薪酬政策：確定企業(yè)的薪酬理念、目標(biāo)和策略，如市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、內(nèi)部一致性、績(jī)效導(dǎo)向等。
2.薪酬結(jié)構(gòu)：定義基本工資、績(jī)效獎(jiǎng)金、福利、股權(quán)激勵(lì)等組成部分及其比例。
3.薪酬級(jí)別與職級(jí)體系：設(shè)定不同職位的薪酬范圍，根據(jù)職務(wù)、技能和經(jīng)驗(yàn)等因素進(jìn)行分級(jí)。
4.績(jī)效考核與薪酬掛鉤：建立績(jī)效評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，將員工的'業(yè)績(jī)與薪酬調(diào)整、晉升等掛鉤。
5.薪酬調(diào)整機(jī)制：規(guī)定定期或不定期的薪酬調(diào)整時(shí)機(jī)、方式和幅度。
6.福利制度：包括法定福利、企業(yè)補(bǔ)充福利等，如醫(yī)療保險(xiǎn)、年假、員工培訓(xùn)等。
7.支付與管理流程：明確薪酬計(jì)算、發(fā)放、記錄和報(bào)告的程序。
酒店管理制度8
合同監(jiān)督管理制度對(duì)于企業(yè)的運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要：
1、保障權(quán)益：通過(guò)嚴(yán)格的`合同審查和執(zhí)行，防止因合同漏洞導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失。
2、防范風(fēng)險(xiǎn)：提前識(shí)別和控制風(fēng)險(xiǎn)，避免因合同糾紛引發(fā)的法律訴訟。
3、提升效率：標(biāo)準(zhǔn)化的合同管理流程可以提高合同處理速度，減少延誤。
4、維護(hù)信譽(yù)：遵守合同精神，提升企業(yè)對(duì)外形象，建立良好的商業(yè)信譽(yù)。
酒店管理制度9
前廳部作為酒店的“門(mén)面”，其管理水平直接影響到酒店的整體形象和客戶體驗(yàn)。良好的管理制度能：
1.提升工作效率：明確的職責(zé)分工和流程規(guī)范能減少混亂，提高工作效率。
2. 提高服務(wù)質(zhì)量：統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)確�？蛻粝硎艿揭恢碌�'高品質(zhì)服務(wù)。
3.保障客戶滿意度：有效的投訴處理機(jī)制和信息安全措施能增強(qiáng)客戶信任，提升回頭率。
4.促進(jìn)員工成長(zhǎng)：系統(tǒng)的培訓(xùn)和發(fā)展計(jì)劃有助于員工提升能力，增加團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定性。
酒店管理制度10
1、客用出租物品應(yīng)分類編號(hào)，擺放整齊，保持清潔、完好、有效。
2、出租客用物品應(yīng)辦理租借手續(xù)，填寫(xiě)客用物品出租登記單，以備查考。
3、各類出租客用物品應(yīng)在租借規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用，過(guò)時(shí)應(yīng)辦理續(xù)借手續(xù)。
4、出租客用物品僅限在本酒店內(nèi)使用，未經(jīng)許可不得將出租客用物品帶出規(guī)定使用場(chǎng)所。
5、出租客用物品用畢后，應(yīng)及時(shí)收回，并核查物品數(shù)量和完好情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)解決。
6、出租客用物品應(yīng)定期檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞應(yīng)及時(shí)維修或更新，確保出租客用物品的完好有效。
酒店管理制度11
一、目的
為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定。
二、內(nèi)容
1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。
2、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。
3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門(mén)和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的'區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門(mén)及其人員。
4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：
�。�1）員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。
（2）掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。
�。�3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。
5、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。
6、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)檢查的四級(jí)檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問(wèn)題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。
三、考核
1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。
（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予xx—xxx元的處罰。
�。�2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予xx—xxx元的處罰。
（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予xx—xxx元的處罰。
2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒(méi)有清理形成衛(wèi)生死角的，給予xx—xxx元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門(mén)警告或責(zé)任人過(guò)失處分。
3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。
四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行
酒店管理制度12
酒店例會(huì)管理制度的.重要性在于：
1. 提升溝通效率：例會(huì)是各部門(mén)交流信息、協(xié)調(diào)工作的重要平臺(tái)，有效避免信息孤島。
2. 促進(jìn)團(tuán)隊(duì)協(xié)作：通過(guò)共同討論問(wèn)題，增進(jìn)團(tuán)隊(duì)間的理解和合作。
3. 問(wèn)題解決：及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理運(yùn)營(yíng)中的問(wèn)題，防止小問(wèn)題升級(jí)為大麻煩。
4. 目標(biāo)達(dá)成：通過(guò)定期評(píng)估進(jìn)度，確保酒店戰(zhàn)略目標(biāo)的順利推進(jìn)。
酒店管理制度13
餐廳物資管理制度的重要性不容忽視，它：
1. 保障運(yùn)營(yíng)效率：有效管理物資，確保烹飪和服務(wù)的正常進(jìn)行。
2. 降低成本：通過(guò)合理采購(gòu)和控制損耗，降低運(yùn)營(yíng)成本。
3. 提高利潤(rùn)：優(yōu)化資源配置，增加餐廳的盈利空間。
4. 提升服務(wù)質(zhì)量：充足的`物資供應(yīng)有助于提供穩(wěn)定、高質(zhì)量的菜品。
5. 風(fēng)險(xiǎn)防范：規(guī)范操作，避免因物資問(wèn)題引發(fā)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
酒店管理制度14
1、財(cái)務(wù)預(yù)算是經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的核心。的所有支出和收入都必須納入財(cái)務(wù)預(yù)算，的一切財(cái)務(wù)活動(dòng)都必須按財(cái)務(wù)預(yù)算進(jìn)行，和各部門(mén)的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，都必須以財(cái)務(wù)預(yù)算完成情況為準(zhǔn)，由總經(jīng)理對(duì)的財(cái)務(wù)預(yù)算的編制、執(zhí)行和考核分析直接負(fù)責(zé)。
2、預(yù)算編制應(yīng)當(dāng)遵循統(tǒng)籌兼顧、全面安排；實(shí)事求是、綜合平衡；先進(jìn)合理、措施充分；指標(biāo)分解、責(zé)任落實(shí)等原則。
3、財(cái)務(wù)預(yù)算、各部門(mén)二級(jí)管理。一級(jí)為預(yù)算委員會(huì)，二級(jí)為各部門(mén)預(yù)算組。
4、預(yù)算委員會(huì)由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)、營(yíng)銷、餐飲、客務(wù)等各部門(mén)負(fù)責(zé)人組成。預(yù)算委員會(huì)遵守國(guó)家和地方的法律法規(guī)，按照經(jīng)營(yíng)思想和經(jīng)營(yíng)方針，制定財(cái)務(wù)目標(biāo)，編制財(cái)務(wù)預(yù)算，并進(jìn)行指標(biāo)分解和落實(shí)工作，督導(dǎo)所有員工嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)算，對(duì)執(zhí)行結(jié)果差異認(rèn)真分析，保證完成預(yù)算。
5、各部門(mén)預(yù)算組由部門(mén)負(fù)責(zé)人組成，部門(mén)預(yù)算組負(fù)責(zé)部門(mén)的預(yù)算編制、預(yù)算指標(biāo)分解落實(shí)和預(yù)算執(zhí)行控制，對(duì)基層責(zé)任人的預(yù)算完成情況進(jìn)行分析考核，并依據(jù)考核結(jié)果予以獎(jiǎng)懲。
6、預(yù)算實(shí)行滾動(dòng)式編制，預(yù)算期為兩年，每年編制預(yù)算，每年編制兩年，近細(xì)遠(yuǎn)粗，滾動(dòng)推算。
7、第一年預(yù)算指標(biāo)，和部門(mén)應(yīng)分解到月；有營(yíng)業(yè)收入的部門(mén)，收入指標(biāo)必須分解到周；重要的管理部門(mén)（采購(gòu)部）的支出指標(biāo)必須分解到周，有條件的可分解到日；重大活動(dòng)的`支出和收入必須具體詳細(xì)，并附有專項(xiàng)說(shuō)明。第二年的預(yù)算指標(biāo)數(shù)據(jù)可相對(duì)粗略。
8、預(yù)算工作分階段進(jìn)行：
�、倏偨�(jīng)理向預(yù)算委員會(huì)提交本年度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成預(yù)測(cè)數(shù)、下年度經(jīng)營(yíng)主指標(biāo)和各部門(mén)的主指標(biāo)分解，編制出概算報(bào)董事長(zhǎng)審核；
②概算經(jīng)董事長(zhǎng)審核后，由預(yù)算委員會(huì)編制成《預(yù)算任務(wù)草案書(shū)》，將各項(xiàng)預(yù)算指標(biāo)分解到部門(mén)，由部門(mén)參照草案書(shū)編制本部預(yù)算；
�、鄹鞑块T(mén)接到《預(yù)算任務(wù)草案書(shū)》后，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，分析影響財(cái)務(wù)預(yù)算的市場(chǎng)因素和內(nèi)部因素，搜集預(yù)算編制綜合平？所需要的各種數(shù)據(jù)和資料，提出完整的預(yù)算報(bào)告報(bào)預(yù)算委員會(huì)；
④預(yù)算委員會(huì)匯總、平衡的各項(xiàng)指標(biāo)，編制預(yù)算表及說(shuō)明書(shū)，報(bào)董事長(zhǎng)審改；
�、荻麻L(zhǎng)對(duì)的預(yù)算表進(jìn)行審核、修改，并加編現(xiàn)金收支預(yù)算、資產(chǎn)負(fù)債預(yù)算和利潤(rùn)分配表預(yù)算；審改后的年度財(cái)務(wù)預(yù)算批回，重新完善后定稿；
�、蘼鋵�(shí)執(zhí)行，考核分析評(píng)價(jià)。
9、各部門(mén)要做好經(jīng)濟(jì)核算工作，對(duì)預(yù)算的執(zhí)行情況進(jìn)行每周檢查監(jiān)督，每月考核，并向預(yù)算委員會(huì)報(bào)送分析報(bào)告。
10、及各部門(mén)的財(cái)務(wù)預(yù)算的完成情況考核，以財(cái)務(wù)部門(mén)會(huì)計(jì)核算資料為準(zhǔn)，財(cái)務(wù)部以月、季、年為時(shí)間單位編制《預(yù)算考核分析報(bào)告》，經(jīng)總經(jīng)理（預(yù)算委員會(huì)負(fù)責(zé)人）簽批后，報(bào)送董事長(zhǎng)。
11、《預(yù)算考核分析報(bào)告》要求數(shù)字準(zhǔn)確、原因具體明確、工作分配到人、措施切實(shí)可行。
酒店管理制度15
一、概述：
酒店內(nèi)的干、濕垃圾全部歸協(xié)議承包人所有，不得自行處理或變賣(mài)。要求相關(guān)部門(mén)每日及時(shí)對(duì)垃圾進(jìn)行清理，不得過(guò)夜，并在處理干、濕垃圾時(shí)自行干、濕分離裝放，送至垃圾房?jī)?nèi)。
二、垃圾處理辦法：
1、廢舊報(bào)紙、雜志、紙張?zhí)幚磙k法：可定期與不定期進(jìn)行處理。如處理此類廢舊物品較少時(shí)，可直接放置在辦公區(qū)垃圾箱內(nèi)，由客房部PA收送至垃圾房;如此類物品較多時(shí)，則由部門(mén)自行送至垃圾房。
2、廢油腳、老油處理辦法：每周三下午二點(diǎn)整由酒店各廚房將廢油腳與老油送至收貨部的收貨口處，垃圾承包人將即時(shí)前往回收。
3、廢瓶(包括酒瓶、酒瓶蓋、食品飲料聽(tīng)、塑料瓶等，酒水供應(yīng)商回收的除外)、廢紙板箱、廢舊木板處理辦法：每日由各部門(mén)自行送至垃圾房?jī)?nèi)，不得留存。
4、其它廢品處理辦法：由部門(mén)每日送至垃圾房?jī)?nèi)，不得留存。
三、處罰政策：
對(duì)自行處理及變賣(mài)者依據(jù)情況輕重，給予部門(mén)違歸所得的三倍罰款上繳財(cái)務(wù)部，并在全店內(nèi)進(jìn)行通報(bào)批評(píng)。
在垃圾處理過(guò)程中需要特殊協(xié)調(diào)處理的`，可與總經(jīng)理辦公室聯(lián)絡(luò)，總經(jīng)理辦公室將對(duì)預(yù)處理事件進(jìn)行協(xié)調(diào)處理。同時(shí)，總經(jīng)理辦公室將保留對(duì)各部門(mén)垃圾處理的監(jiān)督檢查處罰權(quán)，望各部門(mén)給予配合。
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