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山西端午節(jié)的習(xí)俗
山西端午節(jié)的習(xí)俗
每逢仲夏端午前后，山西民間食粽之習(xí)俗，蓋有3000多年的歷史了。
山西民間粽子，以葦葉相包，多為古法。如純黍米或白米粽子，不加餡心，蘸糖吃，稱(chēng)“角黍包金，香蒲切玉”，為遠(yuǎn)古遺風(fēng)，唐韋巨源《食譜》有記。還有“二米粽子”，早在西晉時(shí)即有，《食經(jīng)》的“粟黍法”，即以“菰葉裹黏米，雜以粟”。
今山西粽子仍以黍米或糯米包紅棗制粽為最多，美其名為“黃金白玉裹瑪瑙”，是北宋小棗粽的延續(xù)。山西從南到北有九大名棗，如平陸屯屯棗、運(yùn)城相棗、稷山板棗、臨汾堯棗、太谷壺棗、交城駿棗、柳林大棗、保德油棗等，均可成粽子餡料，稍加變化又有棗泥餡粽。棗粽諧音為“早中”，意在讀書(shū)郎早中狀元。過(guò)去讀書(shū)人早晨都要吃棗粽，至今家有中考、高考學(xué)生的，有些家長(zhǎng)也要做棗粽給考生吃。
山西又是小雜糧王國(guó)，豆類(lèi)最多，以豆類(lèi)或豆沙為餡的粽子也很普遍。除吃粽子之外，山西民間還有吃涼糕之俗，有的地方稱(chēng)晉糕，為暑夏美食。有的兼食麻團(tuán)，為唐朝端午食粉團(tuán)之遺風(fēng)
(《開(kāi)元天寶遺事》)。潞安府以麥面蒸團(tuán)，稱(chēng)為“白團(tuán)”，與粽子一起拿來(lái)互相饋贈(zèng)。
今天，晉人傳承晉粽傳統(tǒng)之時(shí)，又視江南竹葉咸味粽為新寵。美食之交融，文明之大化，可謂南北地神奇佳品，三千年玄妙風(fēng)俗，賦作詩(shī)云：“萬(wàn)物幻化終有因，千年角黍在三晉。古為慶豐祭祖魂，今說(shuō)忠孝饋朋親�！�
解州端午，男女戴艾葉，稱(chēng)為“去疾”，幼童則系百索于脖子上，據(jù)說(shuō)這是“為屈原縛蛟龍”。隰州端午，各村祭龍王，并在田間掛紙。懷仁縣端午又名“朱門(mén)”。定襄縣端午，學(xué)生需致贈(zèng)節(jié)禮給教師。潞安府以麥面蒸團(tuán)，稱(chēng)為“白團(tuán)”，與粽子一起拿來(lái)互相饋贈(zèng)。
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