餐飲運(yùn)營總監(jiān)職責(zé)5篇【精品】
餐飲運(yùn)營總監(jiān)職責(zé)1
1、善長OEC管理
2、具備團(tuán)隊治理、項(xiàng)目管理、渠道管理等規(guī)�；芾砉ぷ鹘�(jīng)驗(yàn),3、以市場營銷為導(dǎo)向，具有良好的策略和運(yùn)營細(xì)節(jié)管理能力；
4、良好的口才和流程思維，善于培訓(xùn)；
5、書面撰寫能力突出，能夠掌控會議流程，規(guī)章制度，部門培訓(xùn)與績效全面管理；
6、有店員、店長、餐飲行政管理工作經(jīng)歷。
餐飲運(yùn)營總監(jiān)職責(zé)2
崗位職責(zé)：
1.熟悉餐飲行業(yè)尤其是西餐廳的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，熟悉西餐廳運(yùn)營流程
2.負(fù)責(zé)西餐廳日常營運(yùn)及員工的管理，保障餐廳長期穩(wěn)健經(jīng)營
3.根據(jù)公司要求的經(jīng)營目標(biāo)，擬定品牌發(fā)展策略和營銷方案，并組織、制定、實(shí)施目標(biāo)計劃
4.負(fù)責(zé)餐廳營銷策略擬定及執(zhí)行，對營銷效果分析和總結(jié)
5.負(fù)責(zé)完善和執(zhí)行餐廳服務(wù)流程及操作標(biāo)準(zhǔn)
6.擁有敏銳的市場觸角，積極尋找增長營業(yè)額的.機(jī)會點(diǎn)，制定推廣活動計劃并執(zhí)行
7.帶領(lǐng)員工積極完成公司設(shè)立的各項(xiàng)營運(yùn)目標(biāo)（餐廳營業(yè)額指標(biāo)、餐廳綜合成本指標(biāo)、餐廳費(fèi)用指標(biāo)等），負(fù)責(zé)遵照財務(wù)預(yù)算要求，做好財務(wù)成本費(fèi)用控制
8.負(fù)責(zé)管控餐廳各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)的完成進(jìn)度，責(zé)成相關(guān)部門修正工作目標(biāo)、管理措施和政策方案
9.對餐廳實(shí)施全面的管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)、高效、快速的餐飲服務(wù)
10.負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)營管理過程中突發(fā)事件的處理和解決
11.妥善處理客人投訴，針對客戶意見和建議及時進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量
12.檢查、監(jiān)督餐廳做好各項(xiàng)安全防范工作，確保餐廳安全
13.完成公司安排的其他重要事項(xiàng)
餐飲運(yùn)營總監(jiān)職責(zé)3
1、修訂及執(zhí)行公司戰(zhàn)略規(guī)劃及與日常營運(yùn)作相關(guān)的制度體系、業(yè)務(wù)流程；
2、策劃推進(jìn)及組織協(xié)調(diào)公司重大運(yùn)營計劃、進(jìn)行市場發(fā)展跟蹤和策略調(diào)整；
3、建立規(guī)范、高效的運(yùn)營管理體系并優(yōu)化完善；
4、制定公司運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)并監(jiān)督實(shí)施；
5、制定公司運(yùn)營指標(biāo)、年度發(fā)展計劃，推動并確保營業(yè)指標(biāo)的`順利完成；
6、制定運(yùn)營中心各部門的戰(zhàn)略發(fā)展和業(yè)務(wù)計劃，協(xié)調(diào)各部門的工作，建設(shè)和發(fā)展優(yōu)秀的運(yùn)營隊伍。
餐飲運(yùn)營總監(jiān)職責(zé)4
1、崗位名稱：營運(yùn)總監(jiān)
2、崗位級別：二級
3、直接上司：總經(jīng)理(董事長)
4、管理對象：各分店、培訓(xùn)部、配送中心、市場拓展部、加盟部
5、工作內(nèi)容：
全面負(fù)責(zé)各分店、培訓(xùn)部、配送中心、市場拓展部、加盟部的年、季、月度的經(jīng)營目標(biāo)、發(fā)展工作計劃、督導(dǎo)各部門的'日常運(yùn)作管理、確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)、對營運(yùn)的服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行科學(xué)有效定位、完善各分部的組織架構(gòu)、工作程序、規(guī)章制度,根據(jù)市場調(diào)研情況拓展可行性的分店及加盟商、合作等項(xiàng)目
餐飲運(yùn)營總監(jiān)職責(zé)5
1.在總經(jīng)理的授權(quán)下，全面負(fù)責(zé)公司日常經(jīng)營管理工作。
2.認(rèn)真執(zhí)行公司的各項(xiàng)決議，定期向總經(jīng)理匯報告企業(yè)經(jīng)營管理情況。
3.按照公司確立的目標(biāo)管理要求，負(fù)責(zé)制定公司經(jīng)營管理計劃和方案，并組織實(shí)施餐飲營運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)餐飲營運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)。
4.建立健全公司組織管理系統(tǒng)，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的操作架構(gòu)體系。
5.負(fù)責(zé)公司人力資源管理，合理地開發(fā)利用人力資源，培養(yǎng)、選拔和任命一批優(yōu)秀的管理人員隊伍，使之具備良好的'競爭優(yōu)勢
6.根據(jù)市場行情及公司的實(shí)際情況，組織制定公司整體營銷計劃，審批各類分項(xiàng)計劃，并組織實(shí)施。
7.組織制定并建立健全公司各項(xiàng)目財務(wù)管理制度，確保公司經(jīng)營活動遵紀(jì)守法，嚴(yán)格執(zhí)行上級頒布的各項(xiàng)管理政策，制度用管理?xiàng)l例。
8.擬定公司戰(zhàn)略發(fā)展計劃，報公司批準(zhǔn)后組織實(shí)施。
9.負(fù)責(zé)召集每月工作例會和其他會議，急時通報公司經(jīng)營管理情況，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關(guān)經(jīng)營管理問題餐飲營運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)百科。
10.負(fù)責(zé)公司公共關(guān)系工作，建立和維護(hù)公司良好的社會形象。
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