餐飲店部門崗位職責

　　在當今社會生活中，崗位職責在生活中的使用越來越廣泛，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。崗位職責到底怎么制定才合適呢？下面是小編幫大家整理的餐飲店部門崗位職責，希望能夠幫助到大家。

餐飲店部門崗位職責1

　　1.按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。

　　2.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

　　3.了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

　　4.迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的`每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

　　5.開餐后按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

　　6.時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

　　7.對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。

　　8.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

　　9.當班結束認真做好收尾工作。

餐飲店部門崗位職責2

　　1、收貨員

　　(1)、遵守飯店一切規(guī)章制度。

　　(2)、收貨員要憑簽批的申購單會同使用部門嚴格按造廚師要求質量驗收貨物，如發(fā)現(xiàn)有不符合質量要求的拒絕接收，并要求供應商馬上把符合要求的該種貨補齊。

　　(3)、收貨員早上8點準時到位收貨。

　　(4)、收貨員要嚴格把好數(shù)量關，避免供應商含水過稱。

　　2、辦公用品庫倉管員

　　(1)、每天應檢查庫區(qū)安全衛(wèi)生狀態(tài)，并及時整改。

　　(2)、物品要分門別類擺放，要整理清楚。

　　(3)、隨時發(fā)料，隨時錄入電腦。

　　(4)、驗收采購入庫材料對專業(yè)性較強的，請使用部門專業(yè)人員共同驗收杜絕次品材料入庫。

　　(5)、要控制好常用物品庫存量，及時向部門申報補充材料清單。

　　(6)、月底盤點物品，做到帳、物相符。

　　3、海鮮庫倉管員

　　(1)、收貨時，要嚴格把好數(shù)量、質量關。

　　(2)、保持庫位干凈。

　　(3)、按時收貨，作好當天海鮮領用手續(xù)，把有關單據(jù)錄入電腦。

　　(4)、對待工作要認真，實事求是。

　　(5)、庫位有任何異常情況要及時向上級匯報。

　　(6)、月底應配合財務部清盤庫存。

　　4、食品庫倉管員

　　(1)、物品要按性質、特點、類別堆放整齊。對易串味物品要分開存放。

　　(2)、要控制好常用物品的'庫存量。

　　(3)、倉庫要保持干凈、通風。

　　(4)、要定期或不定期的檢查物品保質期。

　　(5)、做好每天物品出、入庫手續(xù)，并及時將出、入庫單據(jù)錄入電腦。

　　(6)、入庫時要認真把好數(shù)量、質量關。驗收進口物資必須檢查是否有防疫部門檢驗證。

　　(7)、月底應清盤庫存物資是否帳物相符，并在盤存表里注明食品進庫時間及到期日。

　　(8)、每月2日前報送上月倉庫收發(fā)存報表。

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