酒店總監(jiān)崗位職責(zé)(匯編15篇)
在社會發(fā)展不斷提速的今天，各種崗位職責(zé)頻頻出現(xiàn)，崗位職責(zé)是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍，職責(zé)是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家整理的酒店總監(jiān)崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)1
1、參與酒店項目規(guī)劃設(shè)計、工程評審，對接項目管理團(tuán)隊、顧問、設(shè)計院，提供合理化建議；
2、制定項目工程施工標(biāo)準(zhǔn)及施工計劃，協(xié)調(diào)項目的工程質(zhì)量、工程進(jìn)度；
3、指導(dǎo)酒店裝修、裝飾施工、設(shè)施設(shè)備安裝進(jìn)度，主持施工圖紙會審與設(shè)備設(shè)施的選型，提出符合酒店標(biāo)準(zhǔn)的建議與意見；
4、跟蹤酒店各項目機(jī)電項目調(diào)試及驗收進(jìn)度；
5、協(xié)助制定酒店各項目工程費(fèi)用預(yù)算；
6、對酒店項目設(shè)計及工程工作作整體評估，負(fù)責(zé)酒店項目的.工程驗收工作；
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)2
1、主管企業(yè)安全生產(chǎn)工作，負(fù)責(zé)建立安全生產(chǎn)管理體系，逐級分解落實(shí)安全責(zé)任。
2、負(fù)責(zé)組織制定、修訂安全生產(chǎn)規(guī)章制度；
3、負(fù)責(zé)審批安全技術(shù)措施和計劃，并督促實(shí)施；
4、定期組織安全生產(chǎn)例會，分析安全生產(chǎn)動態(tài)，了解安全生產(chǎn)中存在的隱患和問題，提出明確合理的解決辦法和措施，及時解決安全生產(chǎn)存在的問題；
5、按計劃組織實(shí)施安全生產(chǎn)大檢查和督促定期檢查制度的落實(shí)及重大事故隱患的整改；
6、按計劃組織安全教育和考核工作，組織開展安全生產(chǎn)競賽活動，總結(jié)推廣安全生產(chǎn)工作先進(jìn)經(jīng)驗；
7、組織各類重大事故和惡性未遂事故的`調(diào)查處理，并及時上報主管部門；
8、負(fù)責(zé)督促落實(shí)職業(yè)衛(wèi)生防治工作及職業(yè)病后續(xù)處理工作；
9、負(fù)責(zé)園區(qū)污水設(shè)施、設(shè)備的安裝事宜。
10、負(fù)責(zé)監(jiān)督管理特種設(shè)備管理及操作人員持證工作；
11、負(fù)責(zé)督促落實(shí)環(huán)境保護(hù)工作；
12、負(fù)責(zé)監(jiān)督管理危險化學(xué)品管理及操作人員持證工作；
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)3
1.在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹執(zhí)行國家經(jīng)濟(jì)政策、財經(jīng)制度、財經(jīng)紀(jì)律；貫徹賓館經(jīng)營方針、各項規(guī)章制度和領(lǐng)導(dǎo)決策；負(fù)責(zé)賓館財務(wù)部各項管理工作。
2.建立健全賓館內(nèi)部財務(wù)管理制度；組織賓館的全面經(jīng)濟(jì)核算；監(jiān)督賓館資金管理、成本管理、利潤管理和財產(chǎn)管理；組織賓館的經(jīng)濟(jì)活動分析，為賓館領(lǐng)導(dǎo)提供決策依據(jù)。
3.根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)決策，分析市場環(huán)境和市場供求關(guān)系，擬定賓館預(yù)算原則、制度；審核部門預(yù)算方案；制定全店的預(yù)算指標(biāo)，確定各級、各部門的計劃任務(wù)，并報總經(jīng)理審批確定后，組織貫徹實(shí)施。
4.參與賓館基本建設(shè)投資，客房、餐廳的改造，經(jīng)濟(jì)利益的分配，經(jīng)濟(jì)合同的簽訂等重要決策；組織經(jīng)濟(jì)預(yù)算，擬定可行性方案，組織資金籌措，監(jiān)督資金使用，從經(jīng)濟(jì)管理的角度為領(lǐng)導(dǎo)決策提供參考數(shù)據(jù)，防止決策失誤。
5.擬定財務(wù)部內(nèi)部的組織機(jī)構(gòu)，確定各級主管人員的崗位職責(zé)，分配工作任務(wù)，監(jiān)督各級主管會計人員的工作，及時、準(zhǔn)確地提供會計報表。
6.組織財務(wù)收支核算工作，建立收入、成本、費(fèi)用和利潤核算制度；擬定和審核會計科目，收入、成本、費(fèi)用、利潤和專題分析會計報表，保證各級核算工作的正確性。
7.控制資金使用，審核各部門的設(shè)備、物資采購計劃和賓館開支計劃；會同有關(guān)部門簽署重要的經(jīng)濟(jì)合同和經(jīng)濟(jì)協(xié)議，并在報告總經(jīng)理批準(zhǔn)后，監(jiān)督貫徹實(shí)施；維護(hù)賓館經(jīng)濟(jì)利益。
8.審核賓館的'收益報告和利益分配報告；監(jiān)督財稅計劃的貫徹實(shí)施，按期上交國家稅費(fèi)，協(xié)調(diào)賓館同銀行、稅務(wù)等有關(guān)部門的關(guān)系。
9.定期向賓館提出預(yù)算和決算報告、資金收支報告，并在總經(jīng)理審核同意后，組織貫徹實(shí)施。
10.負(fù)責(zé)財務(wù)部的日常行政管理工作。
11.負(fù)責(zé)前臺以及各營業(yè)場所收款工作的監(jiān)督管理和人員培訓(xùn)管理。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)4
一、研究、審批各下屬部門的管理制度、工作規(guī)范、考核標(biāo)準(zhǔn)等各項制度、完善策劃、演藝工作運(yùn)行機(jī)制。
二、協(xié)助總經(jīng)理制定公司的市場策略、營銷策略、確定部門的工作方針、路線。
三、定期策劃營銷推廣活動、協(xié)調(diào)各部門組織實(shí)施。
四、制定公司CI戰(zhàn)略，協(xié)調(diào)各部門全方位打造企業(yè)形象。
五、確定部門的組織體系，人員編制。核定各部門專業(yè)提撥人員、演藝人員的薪酬待遇和獎勵方案。報總經(jīng)理審實(shí)行。
六、熟悉廣告市場，了解各種媒體的效應(yīng)及費(fèi)用，評估調(diào)整公司的市場滲透方案。以最低的成本創(chuàng)造最大的廣告效應(yīng)。
七、檢查各項技術(shù)工作效果，節(jié)目制作效果及現(xiàn)場氣氛及時作出指導(dǎo)調(diào)整方案，以達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。
八、嚴(yán)格控制節(jié)目費(fèi)用，策劃費(fèi)用開支，監(jiān)督各種費(fèi)用及物料的合理使用。
九、依據(jù)公司的`發(fā)展戰(zhàn)略，積極參與公司改造方案的制定。
十、制定公司的品牌戰(zhàn)略計劃，報總經(jīng)理審批后組織各部門實(shí)施。
十一、督促各部門不斷營造，更新環(huán)境靚點(diǎn)和娛樂賣點(diǎn)。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)5
1、負(fù)責(zé)酒店工程維修業(yè)務(wù)的組織、指導(dǎo)和管理工作。
2、組織并實(shí)施制定設(shè)備更新、改造工程計劃，重點(diǎn)大維修保養(yǎng)計劃、備件購進(jìn)計劃。
3、負(fù)責(zé)酒店各種土木工程建設(shè)規(guī)劃。
4、控制酒店能源，降低能耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。
5、負(fù)責(zé)處理工程部職責(zé)范圍內(nèi)發(fā)生問題和客人對工程維修工作投訴。
6、深入現(xiàn)場，掌握人員和設(shè)備狀況，每天堅持做一至兩次巡視。
7、與有關(guān)部門協(xié)調(diào)安全、消防、環(huán)保、防疫工作，合理安排員工，負(fù)責(zé)員工的`業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)及業(yè)務(wù)考核。
8、審定下屬班組工作計劃，統(tǒng)籌安排工作，檢查執(zhí)行情況。
9、負(fù)責(zé)準(zhǔn)備并及時向酒店上交所有有關(guān)報告及報表。
10、負(fù)責(zé)工程部員工的績效評估，并按照獎懲制度實(shí)施獎懲。
11、建立健全工程設(shè)備的運(yùn)行和操作程序，合理安排各工種的定期維修確保整個工作設(shè)備的正常運(yùn)行。
12、與上級主管，各部門保持有效的溝通，確保信息及時準(zhǔn)確的得以傳達(dá)。
13、及時向總部上報有關(guān)工程工作情況。
14、參加酒店行政及其他有關(guān)會議。
15、定期給下屬員工進(jìn)行各相關(guān)知識培訓(xùn)。
16、完成上級交待的其他任務(wù)。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)6
1、對公司的生產(chǎn)經(jīng)營有計劃權(quán)、建議權(quán)、否決權(quán)、調(diào)度權(quán)；
2、對下屬各職能部門完成任務(wù)的情況有考核權(quán)；
3、對下屬各職能部門經(jīng)理的工作有指導(dǎo)權(quán)和考核權(quán)；
4、對總經(jīng)理決策有建議權(quán)。責(zé)任范圍
其責(zé)任范圍主要是：
1、對公司年度生產(chǎn)經(jīng)營計劃的完成負(fù)組織與協(xié)調(diào)責(zé)任；
2、對公司中、長期發(fā)展規(guī)劃負(fù)組織、推動責(zé)任；
3、因調(diào)研信息嚴(yán)重失真，影響公司重大決策給公司造成損失，應(yīng)負(fù)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和行政責(zé)任。崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)抓好公司經(jīng)營規(guī)章制度和細(xì)則制定、系統(tǒng)規(guī)劃年度工作計劃，制定標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的`工作流程，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后監(jiān)督執(zhí)行。
2、負(fù)責(zé)為重大決策事項提供數(shù)據(jù)支持和專項研究報告。負(fù)責(zé)定期為公司提出定題企業(yè)經(jīng)營狀況分析和前景預(yù)測報告。
3、管理協(xié)調(diào)市場部和技術(shù)部工作，確保公司經(jīng)營系統(tǒng)整體功能發(fā)揮，對重大問題上報總經(jīng)理裁決。
4、負(fù)責(zé)組織制定公司經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核制度和考核工作實(shí)施細(xì)則，按月考核評分及時公布。
5、主持公司經(jīng)營系統(tǒng)總體設(shè)計方案，負(fù)責(zé)全公司經(jīng)營投資預(yù)算方案、在批準(zhǔn)后組織實(shí)施。
6、密切關(guān)注國際國內(nèi)信息產(chǎn)業(yè)動向和趨勢，評估重大信息技術(shù)的影響，為公司引進(jìn)先進(jìn)信息技術(shù)提出意見和建議。
7、負(fù)責(zé)審查部門提交的各種工作匯報，評估工作效率并對存在的問題加以處理，定期聽取直接下級述職，并做出工作評定。
8、負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督各部門下屬人員的業(yè)務(wù)工作，改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度，做好下屬人員的績效考核和獎勵懲罰。
9、負(fù)責(zé)組織完善各部門制定與其專業(yè)管理相關(guān)的各項管理制度；
10、負(fù)責(zé)組織對公司人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn);
11、完成總經(jīng)理臨時交辦的工作。
崗位要求
1、管理規(guī)范、尊重下屬。
2、嚴(yán)格遵守公司作息制度。
3、工作積極，責(zé)任心強(qiáng)。
4、進(jìn)取心強(qiáng)，每月制定出自己的工作計劃。
5、關(guān)心體恤員工生活、工作。
6、注重個人儀表、言談舉止，全力維護(hù)公司及個人形象。
7、團(tuán)結(jié)、上進(jìn)、創(chuàng)新、合作，不拉幫結(jié)派。
8、上傳下達(dá)、準(zhǔn)確、迅速、不隱瞞、不欺騙。
9、善于溝通，及時解決員工消極心態(tài)，并能協(xié)助其它部門工作。
10、保守公司秘密。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)7
1、組織編制酒店財務(wù)管理、會計核算、會計監(jiān)督、預(yù)算管理、審計監(jiān)察、采購管理等工作的規(guī)章制度和工作程序，經(jīng)批準(zhǔn)后組織實(shí)施并監(jiān)督檢查落實(shí)情況。
2、組織執(zhí)行國家有關(guān)財經(jīng)法律、法規(guī)、方針政策和制度，保障酒店合法經(jīng)營，維護(hù)酒店權(quán)益。
3、負(fù)責(zé)酒店重要融資項目的評估和審核，審核酒店重大資金流向。
4、負(fù)責(zé)酒店預(yù)決算與計劃管理工作并負(fù)責(zé)審查核定計劃外重大收支項目以及簽批各部門重要用款項目。
5、定期向總經(jīng)理匯報酒店財務(wù)收支、經(jīng)營成果和資金變動情況，對酒店經(jīng)營狀況進(jìn)行階段性的財務(wù)分析與預(yù)測，呈報重要會計報表和財務(wù)分析報告。
6、嚴(yán)格執(zhí)行國家的外匯管理制度，統(tǒng)籌酒店的外匯管理工作。
7、指導(dǎo)監(jiān)督酒店全面經(jīng)濟(jì)核算工作的展開，審查批示財務(wù)部匯總后的.營業(yè)收入表。
8、定期或不定期審核重要原始憑證和記賬憑證。
9、負(fù)責(zé)設(shè)置酒店的總分類賬，監(jiān)督檢查各種財務(wù)報告的及時性、正確性。
10、負(fù)責(zé)酒店主要負(fù)責(zé)人的離職審計及重大財務(wù)違規(guī)審計并向董事長及總經(jīng)理提出處理意見。
11、根據(jù)酒店相關(guān)規(guī)定，組織實(shí)施年度財務(wù)收支審計、經(jīng)營成果審計等工作。
12、審核酒店物資采購計劃，指導(dǎo)協(xié)助采購部的各項工作，確保按時完成采購任務(wù)，同時嚴(yán)格控制成本。
13、參與主要經(jīng)濟(jì)活動的判斷、簽署并監(jiān)督執(zhí)行情況。
14、負(fù)責(zé)與財政、銀行、稅務(wù)、外匯和保險機(jī)構(gòu)重要財務(wù)事項的溝通工作。
15、完成上司交辦的其他任務(wù)。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)8
1、全面負(fù)責(zé)酒店項目的開發(fā)統(tǒng)籌工作，制定開發(fā)計劃并執(zhí)行;
2、圍繞公司下達(dá)的利潤指標(biāo)和各項工作，領(lǐng)導(dǎo)各部門員工完成酒店的各項計劃目標(biāo);編制酒店的預(yù)算和決算，嚴(yán)格控制經(jīng)營成本和各種費(fèi)用開支;
3、根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實(shí)可行的工作策略，并組織實(shí)施和有效控制;
4、負(fù)責(zé)做好酒店與各界人士的公共關(guān)系，抓好重要客人的接待工作，塑造良好的內(nèi)、外部形象;
5、負(fù)責(zé)酒店團(tuán)隊的'建立、培養(yǎng)和管理提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);
6、全面負(fù)責(zé)安全管理，食品衛(wèi)生，治安安全等工作，確�？腿撕蛦T工的人身、財產(chǎn)安全;
7、完成公司交辦的其他工作。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)9
崗位名稱：餐飲總監(jiān)
隸屬于：總經(jīng)理
指揮到:餐飲部經(jīng)理、中餐廳經(jīng)理、自助餐廳經(jīng)理、餐飲預(yù)定主任、行政總廚
班次：行政班
工作時間：9:00-17:00
工作職責(zé)：在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲管理工作。
工作內(nèi)容：
1.參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定，
2.為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關(guān)專業(yè)咨詢;
3.了解市場動態(tài)，預(yù)測市場變化，協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲各部經(jīng)營策略;
4.制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與標(biāo)準(zhǔn)以及部門內(nèi)部規(guī)定;
5.指導(dǎo)下屬部門制定工作計劃，并督導(dǎo)其執(zhí)行;
6.培訓(xùn)下屬部門經(jīng)理，監(jiān)督、指導(dǎo)和評估其工作;
7.協(xié)調(diào)下屬各部門的工作;
8.督導(dǎo)餐飲服務(wù)，進(jìn)行出品質(zhì)量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益;
9.處理突發(fā)事件，維護(hù)客人利益及酒店利益;
10.自我管理。
工作項目核檢表
項目內(nèi)容及要求：
1.參與酒店戰(zhàn)略管理
(1)在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，與酒店其他高級管理人員一起制定酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略;
(2)每月召開餐飲管理專題會議，掌握酒店餐飲現(xiàn)狀及發(fā)展?jié)摿?
(3)每兩個月對競爭對手餐飲管理狀況及動向進(jìn)行一次調(diào)查分析，作出分析報告;
(4)掌握國家有關(guān)食品衛(wèi)生方面的方針、政策，作相應(yīng)的總結(jié);
(5)向總經(jīng)理匯報分析報告。
2.餐飲戰(zhàn)略的制定與實(shí)施
(1)根據(jù)酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略及內(nèi)外環(huán)境的分析結(jié)果，協(xié)助總經(jīng)理確定餐飲戰(zhàn)略目標(biāo);
(2)協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲管理戰(zhàn)略;
(3)協(xié)助總經(jīng)理督導(dǎo)餐飲戰(zhàn)略的實(shí)施;
(4)對各部門餐飲管理工作進(jìn)行指導(dǎo);
(5)每月月底對餐飲戰(zhàn)略執(zhí)行情況進(jìn)行評估并及時調(diào)整。
3.對下屬部門工作進(jìn)行監(jiān)督指.導(dǎo)
(1)指導(dǎo)下屬部門建立各項規(guī)定;
(2)指導(dǎo)并審批下屬各部門制定的工作計劃，并監(jiān)督其執(zhí)行情況;
(3)對下屬部門運(yùn)作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行指導(dǎo);
4對下屬部門工作進(jìn)行評估。
5.建立并完善餐飲管理制度
(1)根據(jù)酒店發(fā)展需要，協(xié)助總經(jīng)理制定各項餐飲管理制度;
(2)每兩個月主持一次市場調(diào)查，了解酒店餐飲的效果，作調(diào)研報告;
(3)根據(jù)調(diào)查結(jié)果對餐飲管理制度進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新，優(yōu)化酒店餐飲管理體系。
6.對部門經(jīng)理進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、培訓(xùn)
(1)在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下挑癬任命下屬部門經(jīng)理;
(2)審批下屬部門經(jīng)理的個人學(xué)習(xí)計劃，并督導(dǎo)其執(zhí)行;
(3)每周對下屬部門經(jīng)理進(jìn)行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓(xùn);
(5)審批下屬部門經(jīng)理的個人總結(jié)，并提出指導(dǎo)意見。
7.自我管理
(1)制定個人學(xué)習(xí)計劃，學(xué)習(xí)先進(jìn)的餐飲管理知識;
(2)參與同行研討會、交流會，交流經(jīng)驗;
(3)每月月底自我總結(jié)，改進(jìn)管理中的不足，并接受上級檢查。
上級：總經(jīng)理助理
下級：總監(jiān)助理、餐飲部經(jīng)理、中、西總廚、辦公室文員
崗位職責(zé)
餐飲總監(jiān)負(fù)責(zé)酒店的餐飲服務(wù)管理及食品供應(yīng)的各項工作。
1、制定年度、月度營業(yè)計劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。分析和報告年度、月度的'經(jīng)營情況。
2、推廣飲食銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃，如有特色的食品節(jié)、時令菜式及飲品等。
3、制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)程、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。
4、控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加盈利。
5、制訂服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度，定期與行政總廚研究新菜點(diǎn)，推出新菜單，并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗。
6、抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和為務(wù)水平，開展經(jīng)常性地禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人材，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。
7、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。
8、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，高尚的職業(yè)道德。
自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，男，年齡30歲以上。
文化程度：具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。
外語水平：具有國家六級以上英語水平。能與外賓用英語交談。
工作經(jīng)驗：有10年以上合資酒店管理經(jīng)驗，掌握餐飲部部門的崗位職責(zé)和工作程序;能夠根據(jù)市場變化和客人的需求，及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略，善于組織和開展各種食品展銷活動;并具有酒店預(yù)算管理知識，能編制餐飲部預(yù)算。
特殊要求：了解和執(zhí)行政府有關(guān)飲食經(jīng)營的法規(guī)制度。有犧牲精神，能夠吃苦，能承受工作壓力。無家庭拖累。
一:管理權(quán)限：
經(jīng)總經(jīng)理授權(quán)負(fù)責(zé)統(tǒng)管公司經(jīng)營工作，建立統(tǒng)一的經(jīng)營管理方針政策，行使對公司經(jīng)營工作的指導(dǎo)、指揮、監(jiān)督、管理的權(quán)力，并承擔(dān)執(zhí)行各項規(guī)章、工作指令的義務(wù)。
二：管理職責(zé)：
1.負(fù)責(zé)抓好公司經(jīng)營規(guī)章制度和細(xì)則制定、系統(tǒng)規(guī)劃年度工作計劃，制定標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的工作流程，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后監(jiān)督執(zhí)行。
2.負(fù)責(zé)為重大決策事項提供數(shù)據(jù)支持和專項研究報告。負(fù)責(zé)定期為公司提出定題企業(yè)經(jīng)營狀況分析和前景預(yù)測報告。
3.管理協(xié)調(diào)市場部和技術(shù)部工作，確保公司經(jīng)營系統(tǒng)整體功能發(fā)揮，對重大問題上報總經(jīng)理裁決。
4.負(fù)責(zé)組織制定公司經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核制度和考核工作實(shí)施細(xì)則，按月考核評分及時公布。
5.主持公司經(jīng)營系統(tǒng)總體設(shè)計方案，負(fù)責(zé)全公司經(jīng)營投資預(yù)算方案、在批準(zhǔn)后組織實(shí)施。
6.密切關(guān)注國際國內(nèi)信息產(chǎn)業(yè)動向和趨勢，評估重大信息技術(shù)的影響，為公司引進(jìn)先進(jìn)信息技術(shù)提出意見和建議。
7.負(fù)責(zé)審查部門提交的各種工作匯報，評估工作效率并對存在的問題加以處理，定期聽取直接下級述職，并做出工作評定。
8.負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督各部門下屬人員的.業(yè)務(wù)工作，改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度，做好下屬人員的績效考核和獎勵懲罰。
9.負(fù)責(zé)組織完善各部門制定與其專業(yè)管理相關(guān)的各項管理制度;
10.負(fù)責(zé)組織對公司人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn);
11.完成總經(jīng)理臨時交辦的工作。
任職資格
1、大專以上學(xué)歷。
2、五年以上市場營銷以及經(jīng)營管理經(jīng)驗。
3、具有豐富的市場營銷知識和經(jīng)營操作能力，對經(jīng)營的運(yùn)作狀況有準(zhǔn)確的分析判斷和較強(qiáng)的控制能力.
4、洞察力和邏輯思維能力強(qiáng)，有一定的營銷思路和領(lǐng)導(dǎo)才能。
崗位職責(zé)及考評
第一部分：崗位要求(20分)
1、管理規(guī)范、尊重下屬。(2分)
2、嚴(yán)格遵守公司作息制度。(2分)
3、工作積極，責(zé)任心強(qiáng)。(2分)
4、進(jìn)取心強(qiáng)，每月制定出自己的工作計劃。(2分)
5、關(guān)心體恤員工生活、工作。(2分)
6、注重個人儀表、言談舉止，全力維護(hù)公司及個人形象。(2分)
7、團(tuán)結(jié)、上進(jìn)、創(chuàng)新、合作，不拉幫結(jié)派。(2分)
8、上傳下達(dá)、準(zhǔn)確、迅速、不隱瞞、不欺騙。(2分)
9、善于溝通，及時解決員工消極心態(tài)，并能協(xié)助其它部門工作。(2分)
10、保守公司秘密。(2分)
第二部分：崗位職責(zé)(60分)
1、每月對管理人員及員工做兩次運(yùn)作管理及工作技能等相關(guān)知識培訓(xùn)。(4分)
2、每月實(shí)施企劃培訓(xùn)一次，努力提高自身和員工企劃水平，重視個人學(xué)習(xí)以適應(yīng)市場發(fā)展需求。(2分)
3、每日和各部門溝通一次，幫他們找出問題，并拿出解決方案。(5分)
4、從客觀實(shí)際出發(fā)，制定分配每月銷售任務(wù)，督促完成每月制作任務(wù)。(5分)
5、監(jiān)督營銷計劃和制作任務(wù)的完成情況，監(jiān)督落實(shí)資料備份，并隨時加以督促、鼓勵，指正,并將監(jiān)督情況寫在每日的工作匯報中。(10分)
6、做好各部門及總經(jīng)理之間的溝通，在解決問題的同時完善工作流程。(3分)
7、每月15日及下月1日向總經(jīng)理遞交工作總結(jié)及工作計劃。(5分)
8、每周日3：00以前將本周工作總結(jié)匯報于總經(jīng)理。(5分)
9、每月28日向總經(jīng)理以書面形式遞交三點(diǎn)問題、三點(diǎn)經(jīng)驗。(3分)
10、每次不斷完善修訂營銷工作計劃，并以書面形式上報總經(jīng)理。(5分)
11、配合各部門做好人事管理。(2分)
12、幫助公司制定企劃活動，(4分)
13、積極貫徹落實(shí)公司百分考核制。(7分)
第三部分：經(jīng)營任務(wù)(20分)
1、每月完成計劃任務(wù)100%(20分)
2、每月完成計劃任務(wù)80%—100%(20×(80-100%)分)
3、每月完成計劃任務(wù)60%—80%(20×(60—80%)分)
5、每月完成計劃任務(wù)60%以下，不記分。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)10
1、在項目工作，對工程項目安全生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)督管理工作；宣傳貫徹公司及國家關(guān)于安全生產(chǎn)的方針、政策、文件盒要求；
2、認(rèn)真執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)定，監(jiān)督項目安全管理人員的配備和安全生產(chǎn)費(fèi)用的落實(shí)；
3、對危險源的.識別進(jìn)行審核，對項目安全生產(chǎn)監(jiān)督管理進(jìn)行總體策劃并組織實(shí)施；
4、監(jiān)督項目施工現(xiàn)場環(huán)境保護(hù)措施組織實(shí)施情況；
5、定期組織安全生產(chǎn)檢查，組織安全管理人員進(jìn)行巡查，督促隱患整改。對存在重大安全隱患的部門項目工程，有權(quán)下達(dá)停工整改決定；
6、負(fù)責(zé)項目員工安全教育、培訓(xùn)、持證上崗等情況；
7、組織開展安全教育、安全生產(chǎn)、安全達(dá)標(biāo)、安全文明工地創(chuàng)建等活動；
8、項目若發(fā)生生產(chǎn)安全事故，能夠及時有效的處理。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)11
1、負(fù)責(zé)制定、修訂集團(tuán)酒店、公寓的總體發(fā)展規(guī)劃，并會同相關(guān)部門對戰(zhàn)略的執(zhí)行進(jìn)行督導(dǎo)、輔助、跟蹤和評估，適時提出評估和建議。
2、根據(jù)集團(tuán)發(fā)展規(guī)劃，組織開展酒店、公寓年度運(yùn)營計劃的制定與修訂，并跟進(jìn)執(zhí)行、績效評估與反饋。
3、建立并完善酒店、公寓的運(yùn)營管理制度與流程、集團(tuán)與各酒店的管控模式，并推進(jìn)實(shí)施。
4、監(jiān)督各酒店、公寓嚴(yán)格執(zhí)行總體運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)品質(zhì);對各酒店、公寓的.運(yùn)用管理工作提供技術(shù)支持和專業(yè)化的指導(dǎo);協(xié)助處理各酒店、公寓在運(yùn)營過程中的實(shí)際問題，促進(jìn)各酒店的運(yùn)營提升。
5、負(fù)責(zé)會員體系的維護(hù)和推廣，負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)系統(tǒng)的信息話建設(shè)。
6、負(fù)責(zé)建立酒店、公寓品牌的輸出標(biāo)準(zhǔn)和品控標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督執(zhí)行;建立符合酒店、公寓的特色服務(wù)模式，保障賓客滿意度。
7、負(fù)責(zé)建立、健全的集團(tuán)總部運(yùn)營團(tuán)隊，對各酒店、公寓的運(yùn)營管理團(tuán)隊進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)12
1.根據(jù)公司中長期經(jīng)營計劃，組織編制年度綜合財務(wù)計劃和控制標(biāo)準(zhǔn);
2.建立、健全財務(wù)管理體系，對財務(wù)部門的日常管理、年度預(yù)算、資金運(yùn)作等進(jìn)行總體控制;
3.負(fù)責(zé)資金計劃、稅務(wù)規(guī)劃，財政政策、財務(wù)管控體系建設(shè)，制定公司資金運(yùn)營計劃，監(jiān)督資金管理報告和預(yù)、決算，制定公司的會計核算方案和稅收籌劃方案;
4.組織各融資渠道的'拓展與關(guān)系維護(hù)、制訂和實(shí)施集團(tuán)重大融資方案;
5.對公司重大的投資、融資、并購等經(jīng)營活動提供建議和決策支持，參與風(fēng)險評估、指導(dǎo)、跟蹤和控制;
6.與財政、稅務(wù)、銀行、證劵等相關(guān)政府部門及會計師事務(wù)所等相關(guān)中介機(jī)構(gòu)建立并保持良好關(guān)系。
7.為企業(yè)經(jīng)營、業(yè)務(wù)發(fā)展及對外投資等事項提供專業(yè)的財務(wù)分析和決策依據(jù);
8.從公司戰(zhàn)略層面，健全公司的財務(wù)制度和內(nèi)部管理流程
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)13
1.督促酒店建立健全會計核算制度，檢查會計制度的執(zhí)行情況，對會計核算工作的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督。
2.督促酒店建立健全財務(wù)管理制度，完善財務(wù)監(jiān)督機(jī)制，檢查酒店執(zhí)行國家財經(jīng)法律、法規(guī)、制度及遵守財經(jīng)紀(jì)律情況，對財務(wù)活動的合法性進(jìn)行監(jiān)督。
3.審核酒店擬訂的`年度財務(wù)預(yù)、決算方案，資金使用和調(diào)度計劃，確保提供具有時效性的現(xiàn)金流量預(yù)測，通過對存貨、信用授權(quán)、應(yīng)收、應(yīng)付帳款、存匯款的控制，使酒店的現(xiàn)金流產(chǎn)生最大效益。
4.審核酒店財務(wù)報告，評價和報告其經(jīng)營管理業(yè)績。與酒店總經(jīng)理一起，共同對財務(wù)報表和報告的質(zhì)量負(fù)責(zé)。
5.與酒店總經(jīng)理聯(lián)合審批規(guī)定限額范圍內(nèi)的公司經(jīng)營性支出。
6.按照要求與包括酒店往來銀行、稅務(wù)監(jiān)察人員其他酒店的相關(guān)人士進(jìn)行溝通接洽。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)14
1、參加酒店組織的公司會議并組織部門的會議召開及信息傳達(dá)
2、與財務(wù)部和工程部溝通，做好本部門的固定資產(chǎn)的清點(diǎn)，保養(yǎng)和維護(hù)工作
4、與其他部門協(xié)作，共同完成酒店的接待團(tuán)隊任務(wù)和特殊的'活動項目
5、保證客房系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)
6、完成酒店下達(dá)的各項營業(yè)指標(biāo)，保證客房高平均房價、高出租率
7、計劃與組織召開部門的培訓(xùn)和考核
8、培養(yǎng)優(yōu)秀的管理團(tuán)隊，提拔優(yōu)秀的員工，為優(yōu)秀的人員提供更高的發(fā)展平臺
9、負(fù)責(zé)客房服務(wù)品質(zhì)的提升，提高客人的滿意度
10、做好周計劃、周總結(jié)、月計劃、月總結(jié)、季度計劃、季度總結(jié)、年計劃、年總結(jié)、經(jīng)營分析等文本書寫
11、導(dǎo)入最新的、最實(shí)用的管理理念，保證團(tuán)隊以更高的能力完成任務(wù)
12、不斷學(xué)習(xí)，保證時刻提高自己的領(lǐng)導(dǎo)能力
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)15
職務(wù)名稱：出品總監(jiān)
直接上級: 總經(jīng)理
直接下級：出品部廚師長、研發(fā)部成員、質(zhì)監(jiān)部
本職工作：負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新及質(zhì)量管理工作
工作責(zé)任：全面負(fù)責(zé)廚房的出品管理工作，組織創(chuàng)新小組，教導(dǎo)烹飪技術(shù)工作確保出品質(zhì)量均能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
一、業(yè)務(wù)職責(zé)
1、負(fù)責(zé)技術(shù)研發(fā)部部門績效工作計劃的制定,執(zhí)行,總結(jié)。
2、負(fù)責(zé)指導(dǎo),督促部門成員制定各個崗位的績效工作計劃,并對部門成員的工作績效進(jìn)行考核。
3、負(fù)責(zé)指導(dǎo),帶動部門各級下屬在專業(yè)技術(shù)上,管理技能上的成長。
4、負(fù)責(zé)公司飲食文化的傳播和傳承,并以此組織部門團(tuán)隊飲食文化的建設(shè)工作。
5、全權(quán)負(fù)責(zé)組織酒店新產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)新,出品品質(zhì)提升的工作開展和論證。
6、根據(jù)最終出品品質(zhì)的定位要求,全權(quán)負(fù)責(zé)酒店出品在生產(chǎn)過程中的品質(zhì)控制,出品提升的組織,協(xié)調(diào)工作。
7、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)并保障酒店出品在研發(fā),生產(chǎn)和出品流程中的技術(shù)達(dá)到一至。.
8、組織產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新，再創(chuàng)新過程中要以新源料,新技法,新器皿,新技術(shù)的研究評價并推廣應(yīng)用。
9、積極聯(lián)系各部門，配合各部工作，督導(dǎo)員工養(yǎng)成互幫互助的作風(fēng)，為酒店的整體發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
10、抓好食品衛(wèi)生和安全生產(chǎn)工作，貫徹執(zhí)行餐飲各項衛(wèi)生制度，加強(qiáng)消防培訓(xùn)，提高員工衛(wèi)生、消防安全意識，確保各部位的安全。
11、定期實(shí)施和開展廚師技術(shù)培訓(xùn)對廚師技術(shù)水平進(jìn)行考核、評估。
12、制定各廚房的菜肴出品標(biāo)準(zhǔn)管理制度和實(shí)施細(xì)則，確保廚房出品保持一致。
13、經(jīng)常檢查原料情況，防止變質(zhì)、短缺，把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。
14、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，減少損耗降低成本。
15、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)目，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，促進(jìn)銷售。
16、聽取客人意見，了解菜肴銷售情況，，不斷提高出品質(zhì)量。
17、帶領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊研究本店客人喜歡的菜肴來滿足顧客的味蕾。
18、完成上級安排的臨時性任務(wù)。
二、管理職責(zé)
1、組織建設(shè)
�。�1）、參與討論公司部門級以上組織結(jié)構(gòu)。
（2）、確定下級部門的組織結(jié)構(gòu)。
�。�3）、當(dāng)發(fā)現(xiàn)下級部門的崗位設(shè)置或崗位分工不合理時，要及時指出問題，作出調(diào)整，并通知人力資源部。
2、招聘及任免
a、用人需求
（1）、提出直接下級崗位的用人需求，并編寫該崗位的崗位職責(zé)和任職資格，提交給總經(jīng)理確認(rèn)。
�。�2）、確認(rèn)直接下級提交的用人需求（含崗位職責(zé)和任職資格），并提交總經(jīng)理確認(rèn)。
b、面試
�。�1）、進(jìn)行直接下級崗位的初試。
�。�2）、進(jìn)行直接下級的直接下級崗位復(fù)試，并做最后確定。
�。�3）、組織參與面試的人員。
c、不合格員工處理
（1）、提出對不合格直接下級的處理建議，提交總經(jīng)理確認(rèn)。
�。�2）、確認(rèn)直接下級提出的對不合格員工的處理建議，提交給人力資源部。
3、培訓(xùn)
�。�1）、提出對直接下級的培訓(xùn)計劃，提交總經(jīng)理確認(rèn)。
�。�2）、確認(rèn)直接下級提出的培訓(xùn)計劃，提交人力資源部。
4、績效考評
（1）、提出直接下級的績效考評原則，提交總經(jīng)理確認(rèn)。
�。�2）、根據(jù)總經(jīng)理確認(rèn)的績效考評原則，與人力資源部經(jīng)理商討并確定績效考評方法。
管理方案
隨著人們生活水平和生活質(zhì)量地提升，個性化消費(fèi)日趨明顯。對餐飲消費(fèi)的不同需求，更加注重品牌產(chǎn)品和服務(wù)的附加值。不斷推出新的經(jīng)營形象和產(chǎn)品特色，密切關(guān)注消費(fèi)需求的變動，使之和市場脈搏一起跳動。塑造鮮明的品牌特色。走出一條與眾不同的個性化經(jīng)營之路。
根據(jù)目前酒店情況，首先樹立“以市場為先導(dǎo)，以出品為龍頭”的思想；為了更好的開展出品工作，制定管理方案、出品計劃，并在工作中逐步實(shí)施。
八、人本管理
合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質(zhì)的人員，才能使之良好運(yùn)作，現(xiàn)代廚房應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念里的只重技藝不重自身文化素養(yǎng)的弊病。要知道，技藝水平只能代表過去，有經(jīng)驗、乏理論的工匠是很難有所建樹的，況且，在煙熏人燎的廚房里，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。誠然，廚房在聘用員工時不能忽略重技能基礎(chǔ)，但更應(yīng)該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗，扎實(shí)的技藝墓礎(chǔ)，結(jié)合有效的'理論指導(dǎo)，再灌輸經(jīng)營者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風(fēng)格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調(diào)。
九、成本管理直接原料成本
除了做好質(zhì)量的檢驗、價格的監(jiān)督外，利用下腳料也是一個降低成本的遞徑。具體可采取利用和外售的辦法，利用下腳料經(jīng)過一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。對一些無法及時處理的下腳料可以聯(lián)系一些食堂、餐棺、飼料加工廠等進(jìn)行外賣處理，魚頭、肉頭、黑油等，以此來降低成本支出。此外，還應(yīng)制定一套收支的平衡表，進(jìn)行財務(wù)分析、測算，須掌握基本的維護(hù)保養(yǎng)知識，制定標(biāo)準(zhǔn)的使用、清潔辦法，再責(zé)任落實(shí)到崗位組長。
十、部門協(xié)調(diào)
現(xiàn)今的廚房，除了保證出品供應(yīng)，還應(yīng)很好的與備相關(guān)部門協(xié)調(diào)好關(guān)系。以獲取多方面的配合與支持，來確保廚房順利運(yùn)作和獲得較好的聲譽(yù)，特別是前廳部、公關(guān)銷售部、工程部等。作為餐飲部的主要管理人員，應(yīng)熟悉前廳的備個工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征詢服務(wù)人員和賓客對菜肴的反饋意見，定期組織廚房與前廳服務(wù)員進(jìn)行交流、溝通，促進(jìn)餐廚間的了解、協(xié)作。作為出訪高層管理人員，還應(yīng)經(jīng)常與員工進(jìn)行溝通，了解員工的思想波動，幫助他們建立起良好的人際關(guān)系。
最后在完善方案的同時，層層把關(guān)：從原料驗收→初加工→粘板→打荷→廚師→打荷→傳菜部→傳菜生。
【酒店總監(jiān)崗位職責(zé)】相關(guān)文章：
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)06-30
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)08-19
酒店餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)11-12
酒店銷售總監(jiān)崗位職責(zé)08-25