酒店管理的原則有哪些

　　酒店管理原則

　�、賹χ苯由纤矩撠�(zé)的原則

　　每個員工只有一個上司，只對自己的直接上司負責(zé)。由直接上司來指揮安排、檢查和督導(dǎo)屬下的工作，形成一個一級管一級的垂直領(lǐng)導(dǎo)方式。每個員工只接受一個上司的指令，下級不越級反映，上級不越權(quán)指揮，各安職守，各盡其責(zé)。

　�、诙�線為一線部門服務(wù)的原則

　　一線部門處于對客的前沿，他們視客人的需求為己任，客人的需求就是命令。為了保證對客服務(wù)機制的暢通，二線部門要樹立大局意識、服務(wù)意識，要保障一線部門的工作順利進行。

　�、凼跈�(quán)的原則

　　為了提高管理效率，調(diào)動下屬的積極性，上司不要大事小事都攬在自己手上，要學(xué)會授權(quán)。要授權(quán)給那些有責(zé)任心、工作能力強的下屬，要相信他們的能力。

　�、軙r間管理原則

　　酒店的工作特點決定了任何一項服務(wù)活動都是有時間要求的。一是對客服務(wù)有時間標準，二是酒店內(nèi)部的運行也要有時間規(guī)定。這就要求管理人員要牢固樹立時間就是金錢的觀念。

　�、轀贤▍f(xié)調(diào)原則

　　酒店的溝通協(xié)調(diào)十分重要，強調(diào)要加強上下級、部門間、部門內(nèi)的有效溝通、主動溝通，保證溝通順暢。

　�、弈繕嗽瓌t

　　目標是每個管理人員遵守的要求，對確立的目標每個管理者要認真完成。目標是一種追求，也是一種壓力。

　　酒店安全管理的意義

　　1、安全管理是提高服務(wù)質(zhì)量的基本保證

　　安全是人類最基本的需求之一。賓客身處異地他鄉(xiāng)，他們對自己生命安全、心理安全和財產(chǎn)安全格外關(guān)注，更加敏感，免遭人身傷害和財產(chǎn)損失的期望比平時更甚。為此，從酒店經(jīng)營管理的角度，為客人提供安全的食宿環(huán)境，滿足客人希望受到保護和尊重的安全需求應(yīng)該成為酒店各項工作和提高服務(wù)質(zhì)量的前提。

　　2、安全管理直接影響飯店的社會效益與經(jīng)濟效益

　　從法律角度講，酒店必須牢固樹立安全意識，確保酒店內(nèi)所有人員及所有財產(chǎn)的安全。在經(jīng)營管理工作中，酒店有義務(wù)和責(zé)任為來酒店消費的賓客制定出能保證消費者安全的服務(wù)標準，配備能夠保證消費者安全服務(wù)的設(shè)施，否則，酒店經(jīng)營者將面臨因安全問題而引起的投訴、索賠甚至承擔(dān)法律責(zé)任，從而影響酒店的社會效益和經(jīng)濟效益。

　　3、安全管理有助于提高員工積極性

　　酒店安全管理不僅是對客人安全、酒店財產(chǎn)安全的管理，同時也包括對員工安全的管理。如果酒店在生產(chǎn)過程中缺乏各種防范和保護措施，將不可避免地產(chǎn)生工傷事故，使員工的身心受到傷害、健康狀況受到影響，員工積極而有效地工作也就無從說起。

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