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    1. 鯽魚的家常做法

      時(shí)間:2022-07-04 13:01:34 美食 我要投稿

      鯽魚的家常做法大全

        導(dǎo)語(yǔ):鯽魚是日常生活中常見(jiàn)的一種魚,在菜市場(chǎng)經(jīng)常能看到賣,非常便宜。下面由小編為您整理出的鯽魚的家常做法大全內(nèi)容,一起來(lái)看看吧。

        鯽魚的家常做法1

        主料: 野生鯽魚  半斤左右二條

        輔料 :大豆油  適量  鹽、姜、蔥、蒜    生抽、老抽  適量  料酒或白酒    香菜    蠔油    花椒、大料

        家常鯽魚的.做法步驟:

        1.蒜片

        2.蔥沫

        3.姜絲

        4.將鯽魚洗凈,瀝干水份,沾少許面粉。

        5.將鍋內(nèi)放入少許油,熱鍋涼油,待油熱后放入鯽魚,慢火煎至兩面金黃,放入盤中備用。

        6.鍋內(nèi)放少許底油,油熱后,放入蔥,姜,蒜,花椒,大料,料酒,炒出香味后放入生抽或紅燒醬油,然后加入清水,最后放鯽魚。大火開鍋,放鹽,小火燉10-20分鐘,大火收汁,出鍋前放雞精,香菜,蒜片。

        7.裝盤。

        小貼士

        燉鯽魚時(shí),盡量少翻鯽魚,以免破壞魚的樣子。鹽應(yīng)比正常量多一點(diǎn)。

        鯽魚的家常做法2

        主料:鯽魚五條

        輔料:姜小許,大蔥少許,大蒜二瓣,花椒十粒,大料一粒,樹椒二個(gè),鹽少許,醬油少許,醋少許,白糖少許,料酒少許

        家常燉鯽魚的.做法步驟:

        1. 鯽魚洗凈,二面用鹽淹十分鐘

        2. 蔥姜蒜切瓣備用

        3. 淹好的魚用不粘鍋二面煎至金黃

        4. 另起鍋下油,至三成熱時(shí)放花椒大料,炸出香味后放樹椒,最后放蔥姜蒜,稍煸后放醬油,醋,料酒,糖,鹽,少許水。

        5. 放入煎好的魚,燉十五分鐘。

        6. 淋上香菜出鍋。

        鯽魚的家常做法3

        主料:鯽魚一條,生姜3g,大蒜2g,白糖2g,生抽半勺,豆瓣醬一勺,老抽四分之一勺,料酒半勺

        家常燒鯽魚的做法步驟:

        1. 準(zhǔn)備鯽魚一條,不能太大,會(huì)比較難入味兒一點(diǎn)兒,不大不小的剛剛好,殺得時(shí)候破開肚子的時(shí)候一定要從中間破開,為了等下形狀好看,洗干凈血水

        2. 宰殺處理干凈的鯽魚兩面都劃上十字花刀

        3. 撒上適量鹽,再撒上適量生粉抹勻之后再把多余的抖掉,腌制十分鐘左右入味兒

        4. 生姜去絲兒,大蒜切沫,從頭切小段兒備用

        5. 鍋內(nèi)放入適量的油,稍微多一點(diǎn),燒至五成熱,放入鯽魚

        6. 炸的時(shí)候用鍋鏟不停的把油淋到魚身上,大約三分鐘左右至熟將炸好的鯽魚撈出

        7. 鍋底留油,放入少許干辣椒,生姜絲兒,大蒜末,蔥白段

        8. 再倒入一勺豆瓣醬爆香,炒出紅油哦

        9. 繼續(xù)淋入少許料酒

        10. 倒入適量清水,加入半勺生抽,四分之一勺老抽,少量鹽,雞粉,白糖,拌勻,煮沸

        11. 放入炸好的鯽魚,一樣用鍋鏟不停的`把湯汁淋到魚身上面蓋上蓋子,慢火燜煮至湯汁剩三分之一其間要用鍋鏟輕輕的鏟一下,以免糊鍋底哦,

        12. 將煮好的鯽魚盛出裝盤鍋底剩下的湯汁加入適量水淀粉勾芡調(diào)成料汁兒

        13. 將調(diào)好的料稠汁兒澆在魚身上面,撒上蔥葉即可

        14. 家常的永遠(yuǎn)是大家最喜歡的,簡(jiǎn)單的做法,卻非常下飯開胃兒

        15. 看這色澤,紅亮誘人。。

        16. 我就去拿了一個(gè)東西的空檔,你看看我家的小饞貓,這幅陶醉的表情

        17. 這張圖我的解析是:趁麻麻不在,我該從哪兒開始吃好呢。

        溫馨提示:

        紅燒鯽魚這道菜出現(xiàn)在大家餐桌上的頻率很高,  一是不難做,又紅亮鮮美引人食欲,  而且啊鯽魚高蛋白低脂肪,對(duì)脾臟和大腦都有保健作用  哈哈,趕緊做了吃起來(lái),保證每次都光盤,哈哈!

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