烴及其衍生物的性質(zhì)實驗

　　一、實驗目的

　　1.掌握乙炔的實驗室制法和性質(zhì).

　　2.了解醇、酚、醛的主要化學性質(zhì)，了解蛋白質(zhì)的變性現(xiàn)象。

　　3.學習重要有機物的鑒別方法，鞏固鑒別有機物的操作技能。

　　二、實驗原理

　　1.飽和烴的化學性質(zhì)穩(wěn)定，不能被酸性高錳酸鉀氧化。不飽和烴較活潑，可使酸性高錳酸鉀溶液褪色。

　　2.乙醉分子中含有經(jīng)基，經(jīng)基中的氫原子可以被活潑金屬取代，但反應比較緩慢。

　　3.苯酚是弱酸，能與強堿反應。

　　4.醛類分子中的醛基能與弱氧化劑發(fā)生氧化還原反應，如銀鏡反應。葡萄糖分了中因含有醛基，所以也能發(fā)生銀鏡反應。

　　5.蛋白質(zhì)溶液與無機鹽溶液混合能凝結(jié)成人顆粒而析出沉淀，此種沉淀仍可溶解，蛋白質(zhì)的性質(zhì)并不改變;蛋白質(zhì)溶液中滴加重金屬鹽、有機溶劑也會使蛋白質(zhì)沉淀，這種沉淀使蛋白質(zhì)變性:

　　三、儀器

　　儀器：大試管、帶導管的橡膠塞、尖嘴玻璃管、火柴、小刀、燒杯、鑷子、潔凈試管、脫脂棉、酒精燈、木試管夾、火柴、藥匙、簡單水欲裝置。

　　四、實驗步驟

　　乙炔的制取和性質(zhì)

　　(1)乙炔的制取在大試管中加3 ml.-4 ml.飽和食鹽水，再放入2-3塊電石，迅速在試管上部塞一團棉花(以防生成的泡沫從導管噴出〕，并塞上帶有導管的橡膠塞�，F(xiàn)象___________反應方程式______________

　　(2)乙炔的性質(zhì)將導管通人盛有1 mL酸性高錳酸鉀溶液的試管，觀察溶液顏色___________，原因________________將導管再通入盛I mL溴水的試管. 溴水從___________色變成___________色.乙炔與溴水發(fā)生反應，化學方程式______________將尖嘴玻璃管迅速裝在導管上，點然尖嘴玻璃管上方的氣體，現(xiàn)象是:________________，反應的化學方程式_______________________。

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