初一生物食物中的營養(yǎng)物質(zhì)課堂實錄

　　第一課時

　　課前準備：同教學(xué)設(shè)計前的課前準備

　　教學(xué)過程：

　　師：請同學(xué)們思考我們吃了哪些食物？它們都來自哪些生物？

　　生：肉、蛋、飯、菜、奶、面……

　　生：我們吃的糧食、蔬菜和水果來自植物，肉、蛋、奶來自動物。

　　師：為什么我們每天都要吃三餐食物呢？

　　生：食物為我們提供營養(yǎng)物質(zhì)。

　　師：食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用呢？

　　今天我和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)“第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”。

　　第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

　　師：每個同學(xué)寫出兩種常吃的食物，并通過查閱教科書第41-42頁“常見的食物成分表”，把食物的營養(yǎng)成分填入教材“資料分析”的表格中。

　　生：學(xué)生寫出兩種食物，查閱教科書第41-42頁“常見的食物成分表”。并填寫資料分析的表格。

　　生：學(xué)生寫出的食物有米飯、面、豬肉等。

　　師：指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。這兩種食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請同學(xué)們討論。

　　生：這兩種食物中含有糖類、脂類、蛋白質(zhì)、無機鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)和種類不同。

　　師：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學(xué)們閱讀第22頁的課文。在書上畫出來。可小組討論。

　　生：小組討論畫出重點，舉出例子寫在書上。

　　師：巡視、指導(dǎo)看書，完成以上討論，給予表揚。

　　師：細胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細胞含的物質(zhì)有什么聯(lián)系？（啟發(fā)學(xué)生進行討論。）

　　生：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細胞所含物質(zhì)的來源。

　　師：食物中含有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實驗來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量。請同學(xué)們看教材P23頁中的插圖，你們小組想知道什么呢？

　　生：小組同學(xué)通過看插圖討論后，提出探究的問題，各個小組的探究問題可能不一樣。

　　生：我想知道食物中是否確實含有能量。生：我想知道花生種子中含有多少能量。生：我想知道核桃仁和花生仁哪個喊能量多。

　　師：讓學(xué)生明確探究過程中，可能從不同的假設(shè)也就不同，實驗的方法步驟也會有區(qū)別。

　　生：各小組針對自己提出的問題積極討論，能否作出假設(shè)。如能，請作出假設(shè)各小組積極討論，作出假設(shè)。

　　師：巡視、指導(dǎo)糾錯。

　　師：請各組將課前準備的實驗裝置向同學(xué)們展示，并說出它的優(yōu)點。

　　生：有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，外套一層銀紙。

　　師：肯定學(xué)生的制作及豐富的想象力。請各組同學(xué)討論、交流設(shè)計探究方案，并按方案進行操作，提出實驗的材料和用具。

　　生：各小組討論制定探究方案。利用課前自制的裝置和教師提供的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進行探究。

　　師：巡視并對探究過程予以適當(dāng)?shù)狞c撥指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進行實驗，和對數(shù)據(jù)的處理。

　　生：每組選出代表進行報告交流，說出實驗結(jié)論。

　　師：引導(dǎo)同學(xué)從各組的報告中發(fā)現(xiàn)問題。吸取經(jīng)驗，或改善方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因，和對探究過程的反思。

　　生：學(xué)生總結(jié)探究的一般過程，分析出現(xiàn)誤差的原因??

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