羊排的做法家常菜大全

　　導(dǎo)語(yǔ)：羊排是羊肋條即連著肋骨的肉。羊排營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，微克硫胺素，核黃素，膽固醇，鉀等多種營(yíng)養(yǎng)元素。對(duì)于對(duì)肺結(jié)核，氣管炎，哮喘，貧血，產(chǎn)后氣血兩虛，腹部冷痛，體虛畏寒的人有極好的滋補(bǔ)效果。下面小編就為大家介紹幾款羊排的美味食譜吧。

　　紅燒羊排

　　材料

　　羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉。

　　做法

　　1、羊排斬成小塊，洗凈，冷水入鍋，燒開(kāi)后撇去浮沫，撈出羊排瀝干水分。

　　2、鍋內(nèi)少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。

　　3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。

　　4、添水沒(méi)過(guò)羊排，同時(shí)扔進(jìn)幾粒蒜瓣同煮。

　　5、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠，加鹽調(diào)味后出鍋即可。

　　孜然羊排

　　材料

　　孜然，鹽，辣椒，料酒，姜片，蔥段。

　　做法

　　1、羊排洗凈，切成塊，塊的大小隨你便。

　　2、湯鍋?zhàn)⑷肭逅�，冷水下入羊排，大火煮開(kāi)，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，蔥段，姜片以去腥，慢慢煮燉，羊排燉得爛一點(diǎn)才會(huì)好吃，中途別忘了加少許的鹽調(diào)一下味，也可以不加，后面煎的時(shí)候再放鹽。

　　3、燉好的羊排取出，控一下水，煎鍋倒油燒熱，再放入羊排，小火慢煎，煎的同時(shí)撒入辣椒面，孜然粒，鹽，辣椒和孜然可以重復(fù)多撒幾次，做的辣一點(diǎn)會(huì)比較好吃，煎到表面金黃，香香辣辣就可以吃了，作為下酒小菜很不錯(cuò)哦~ 也可以放入大蒜一起煎。

　　香辣羊排

　　材料

　　羊腿，鹽，醬油，料酒，姜片，油，孜然粉，辣椒粉。

　　做法

　　1、將羊腿上的絨毛拔干凈，剔出骨頭。

　　2、剔骨后我將它到火上過(guò)了下，那絨毛就全部沒(méi)了，用鹽，醬油，料酒，姜片腌制兩小時(shí)。

　　3、然后放到鍋里煮，半小時(shí)后用筷子戳來(lái)鑒定生熟。

　　4、鑒定結(jié)果，筷子眼處不冒血水就可以撈出來(lái)了，平鍋燒少許油，將羊排放入小火慢慢煎香，千萬(wàn)別煎糊了。

　　5、煎好后的最后一步，將羊排擺到盤(pán)子里，在面上撒孜然粉，辣椒粉，然后進(jìn)微波爐中火一分鐘，聽(tīng)見(jiàn)吱吱油響，香味漫出來(lái)就可以了。

　　6、用醬油調(diào)點(diǎn)汁淋邊上就開(kāi)吃吧。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是為您帶來(lái)的幾款羊排的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?羊排營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。