曬干魚(yú)干做法大全家常

　　魚(yú)干就是用各種魚(yú)類(lèi)曬制而成的“干貨”，這種“干貨”的味道是非常不錯(cuò)的，雖然沒(méi)有新鮮的魚(yú)肉的新鮮口感，但是卻也有著自身的一個(gè)獨(dú)特的風(fēng)味。在日常的飲食中用魚(yú)干制作的美食有很多，下面是小編整理的相關(guān)內(nèi)容，歡迎大家閱讀參考！

　　豆鼓青椒炒魚(yú)干

　　用料：魚(yú)干、青椒、豆鼓、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油

　　做法：

　　1、先提前把魚(yú)干用清水浸泡最少3小時(shí)，讓它變軟為止。

　　2、把魚(yú)干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈。

　　3、鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚(yú)干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。

　　4、加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。

　　5、將備好的豆鼓倒入炒勻即可。

　　小貼士：

　　1、魚(yú)干一般在超市海產(chǎn)干貨區(qū)有賣(mài)。挑選時(shí)盡量選肉質(zhì)厚點(diǎn)沒(méi)刺的，大概在5mm左右的。

　　2、魚(yú)干提前浸泡時(shí)最好加些醋，這樣可以去腥和殺菌。

　　3、魚(yú)干浸泡時(shí)不要時(shí)間太長(zhǎng)，以免切絲時(shí)肉散了。也不要時(shí)間太短，不然肉太硬。剛軟即可。

　　銀魚(yú)干爆炒蛋

　　用料：銀魚(yú)干、雞蛋、太太樂(lè)火腿汁

　　做法：

　　1、將銀魚(yú)干用水泡開(kāi)。

　　2、將雞蛋打散后和銀魚(yú)一起攪勻。

　　3、倒入適量的太太樂(lè)火腿汁攪勻。

　　4、鍋內(nèi)倒油后燒熱,將攪好的蛋液倒入爆炒，快速翻炒蛋液結(jié)至塊狀后出鍋即可。

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