麻花的制作方法

麻花的制作方法

準(zhǔn)備好上面的材料

2將牛奶連袋放微波爐加熱，微溫不燙手就行，倒入盆中

3加入酵母調(diào)勻

4除了面粉外將所有材料加入

5混合

6最后加入面粉和成光滑面團(tuán)蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發(fā)酵到兩倍大即可

7發(fā)好的樣子

8入面板簡(jiǎn)單壓長(zhǎng)扁狀分割，平均切成段

9每段分別涮上油

10取一份先搓成長(zhǎng)條，約一米長(zhǎng)

11左手按著左頭不動(dòng)，右手向自己的方向上勁兒

12拿起兩頭合起自然成勁兒

13還是左手按住不動(dòng)，右手向自己的反方向上勁兒

14重點(diǎn)步驟1：右手按住右端不動(dòng)，左手拿起左頭向三分之二處壓住。

重點(diǎn)步驟2：右手拿起右端向環(huán)內(nèi)穿，這需要兩手一起配合，由于要拍照，總之就是圖片上這個(gè)樣子

重點(diǎn)步驟3：其實(shí)兩手一直是捏住兩端的，自然向自己的方向一擰就成了

重點(diǎn)步驟3：其實(shí)兩手一直是捏住兩端的，自然向自己的方向一擰就成了

擰好后的樣子

為看了不會(huì)擰的朋友想了個(gè)好辦法，(我的是三股擰成的)。第13個(gè)步驟完成后對(duì)折就行，就變成兩股的麻花了

一端從環(huán)中穿過(guò)就行

全擰好后蓋保鮮膜再次發(fā)酵，也叫二次發(fā)酵，我放40度的.烤箱內(nèi)發(fā)的，也可以一直放面板上也行。時(shí)間長(zhǎng)些

發(fā)好后的樣子

鍋放油，約7-8成熱開(kāi)始炸，放的時(shí)候稍微拉伸一下

炸的過(guò)程中用中小火

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