糍粑怎么做好吃 4種不同風(fēng)味的糍粑做法（圖）

導(dǎo)語(yǔ)：糍粑制作工藝精細(xì)。把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米飯全融，像棉團(tuán)狀，然后再取出糯漿做成圓團(tuán)，放入蒸籠蒸熟而成。以下是品才網(wǎng)pincai.com小編整理的糍粑怎么做好吃，歡迎閱讀參考！

糍粑怎么做好吃

糍粑的做法步驟

1. 湯圓粉和糯米粉是一個(gè)意思啦

2. 糯米粉加熱水和成光滑面團(tuán)，搓成湯圓，里面可以是各種自己喜歡的餡兒，紅豆餡兒啦、椰蓉餡兒啦、紅糖餡兒...

3. 隔水蒸熟后出鍋

糯米粉怎么做糍粑

材料：糯米粉 200克， 幼糖30克，水適量，粘米粉100克，花生碎100克，幼糖適量，食油適量。

做法：1、首先把粘米粉倒進(jìn)鍋里用慢火炒40分鐘至熟。在炒粉的過(guò)程中必須不停的攪反鍋里的.粉，不然的話粘米粉很快就會(huì)燒黃變焦。炒熟后倒進(jìn)干凈的盤(pán)里待涼。

2、將糯米粉和幼糖徐徐加入適量的水?dāng)嚦擅诐{過(guò)瀝待用。

3、把鍋里的水燒熱，準(zhǔn)備蒸盤(pán)然后在盤(pán)面涂上一層食油。

4、把米漿倒入蒸盤(pán)然后放進(jìn)鍋內(nèi)隔水大火蒸20分鐘至熟。

5、把蒸熟的糯米粉團(tuán)取出待涼(待涼時(shí)記別讓粉團(tuán)吹到風(fēng)，不然的話會(huì)變硬/干)。

6、把材料2混合待用(糖分的多少則視個(gè)人喜好而定)。

7、把已待涼的糯米粉團(tuán)取出倒進(jìn)粘米粉里然后均勻分成小塊

8、取出一塊面團(tuán)，用拇指在中間按一個(gè)洞然后加入適量的花生糖后并用手指輕壓封口既成。

9、將成品表面灑上一層粘米粉以免粘手。

最后，一道美味的甜品就出爐啦。

4種不同風(fēng)味的糍粑做法

桂林水糍粑

糍粑制作工藝精細(xì)。把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米飯全融，像棉團(tuán)狀，然后再取出糯漿做成圓團(tuán)，放入蒸籠蒸熟而成。水糍粑多放內(nèi)餡，如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等，質(zhì)地細(xì)膩柔韌、潔白晶美，如趁出籠時(shí)熱氣騰騰，再裹上點(diǎn)白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細(xì)滑沁甜。為桂林名小吃之一。

柳州燕子花糍粑

在柳州融安還有一道叫燕子花糍粑的特色小吃，燕子花糍粑的主要原料燕子花和糯米粉。燕子花是一種野生植物，遍布于農(nóng)村的田間地頭，全株有白色絨毛，細(xì)細(xì)的葉子上頂著一簇黃花，燕子花還有兩個(gè)名字，叫清明菜、普洱草。燕子花還是一味中藥，內(nèi)服有降血壓、清熱解毒等等功能，可以治療風(fēng)濕、慢行氣管炎等病癥。

燕子花清洗干凈后放入鍋中蒸煮半小時(shí)左右，切碎加入適量糯米粉、水、白砂糖，揉成面團(tuán)后放入鍋中蒸煮半小時(shí)后起鍋。燕子花糍粑不需要放餡，制作簡(jiǎn)單，清香可口。

玉林糍粑

玉林糍粑用雨笠的葉子包裹而成，玉林糍粑最重要的是糍粑葉，把糍粑葉用開(kāi)水煮40分鐘左右，還要一張張洗干凈，洗完還要把葉子的頭和尾剪掉，洗的時(shí)候是相當(dāng)麻煩的。做法和別的糍粑大同小異，只是玉林糍粑不愛(ài)放餡料，而且玉林糍粑比較香糯，食用方便，一個(gè)糍粑的大小剛剛好。

南寧艾葉糍粑

春季艾草生得旺盛時(shí)可以采集草做艾草粑粑，艾葉粑粑是一種在清明寒食節(jié)吃的`食物，外表是深綠色的、里面的餡或是豆沙或是碎花生的甜糍粑，也有放碎菜葉做成咸的，入口即聞一股艾葉的清香。食之，可祛風(fēng)驅(qū)邪。

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